Gravièra De Crète

Gravièra De Crète

Gravièra de Crète

Graviera Kritis
Fromage de Crète (Graviera).JPG
Pays d’origine Grèce
Région, ville Crète, nome de Rethymnon
Lait de brebis, parfois mélangé avec du lait de chèvre
Pâte -
Appellation, depuis AOP européenne
depuis 1996
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Graviera Kritis (en grec Γραβιέρα Κρήτης) est un fromage crétois à base de lait de brebis, parfois mélangé avec du lait de chèvre, protégé depuis 1996 par l'Union européenne [1]. Il fait partie des fromages de la famille des gruyères. Son diamètre traditionnel est de 40 cm environ et son poids est compris entre 14 et 16 kg[2]. Son taux d'humidité doit être inférieur à 38 %. Il contient environ 40 % de matière grasse et moins de 2 % de sel.

Notes

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