- Goberge
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Lieu noir
Lieu noir
Classification classique Règne Animalia Embranchement Chordata Classe Osteichthyes Sous-classe Actinopterygii Ordre Gadiformes Famille Gadidae Genre Pollachius Nom binominal Pollachius virens
(Linnaeus, 1758)
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L'espèce voisine Pollachius pollachius est dénommée lieu jaune.
Sommaire
Distribution
Le lieu peut être pêché à partir de la plage d'Étretat, en Normandie, aux mois de mars et avril, avec des artifices rouge et jaune. Il est un peu moins important économiquement que les autres Gadidae.
Description
Le lieu noir (France), ou goberge (Canada), est un poisson à la mâchoire inférieure proéminente et au ventre argenté. D'environ 50 cm à l'âge de 5 ans, il vit une trentaine d'années et peut alors atteindre 1,3 m.
Gastronomie
Le lieu noir est parfois appelé colin, nom également attribué (dans une très large confusion) à d'autres espèces, la principale restant le merlu.
Le simili-crabe (surimi) que l'on trouve au Canada est obtenu principalement à partir de la goberge.
Liens externes
- Référence FishBase : (en) ( (fr))
- Référence ITIS : Pollachius virens (Linnaeus, 1758) (fr) ( (en))
- Référence Catalogue of Life : Pollachius virens (Linnaeus, 1758) (en)
- Référence NCBI : Pollachius virens (en)
- Référence Animal Diversity Web : Pollachius virens (en)
Voir aussi
| Liste des animaux d'élevage (animaux aquatiques) | Liste des poissons de mer pour cuisine |
Portail de l’alimentation et de la gastronomie
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Liste d'articles sur les poissons Liste de spécialistes de poissons
Catégories : Gadidé | Gadiforme (nom vernaculaire)
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