Gerard dupont (academicien culinaire)

Gerard dupont (academicien culinaire)

Gérard Dupont (académicien culinaire)

Gérard Dupont
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Naissance 10 novembre 1942
Nogent-sur-Seine
Nationalité France France
Profession(s) cuisinier
Autres activités président de l’Académie culinaire de France

Gérard Dupont est un cusinier français né le 10 novembre 1942 à Nogent-sur-Seine (Aube). Il est le président de l’Académie culinaire de France depuis 1996.

C’est à l’âge de 13 ans qu'il embrasse la carrière de cuisinier à l’hôtel de l’Aigle Noir à Fontainebleau.

Trois ans plus tard, il officie dans la brigade du Pré Catelan. Son service militaire terminé, il rejoint les brigades du Pré Catelan et du Fouquet’s, avant de partir ouvrir le Fouquet’s de Paris à Mexico, et d'avoir sa première place de chef ; il a alors 26 ans.

De retour en France, il fait l’ouverture de plusieurs restaurants et en 1978, rejoint la Compagnie Internationale des Wagons Lits, un grand groupe international de restauration et d’hôtellerie en qualité de conseiller auprès de la Direction.

En 1997, il est élu président de l’Académie culinaire de France, association dont le but est de faire rayonner, partout en France et dans le monde, l’Art Culinaire Français, réalisant ainsi l’œuvre de son fondateur Joseph Favre (1849-1903) l’auteur du Dictionnaire Universel de Cuisine Pratique.

Cette présidence l’amène à voyager et à rencontrer de nombreux chefs et gastronomes à travers le monde, à visiter des marchés dans de nombreuses villes étrangères et à découvrir beaucoup de produits locaux, exotiques, souvent encore inconnus en France.

En 2001, il crée le Trophée International de Cuisine et Patisserie aussi appelé Trophée Passion.

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