Fromage d'Évora
- Fromage d'Évora
-
L'évora ou queijo de Évora est un fromage portugais, fabriqué dans la région d'Évora, chef-lieu du district d'Évora et de l'ancienne province du Haut Alentejo, à environ 150 km à l'est de Lisbonne. Il bénéficie d'une appellation d'origine protégée (AOP)[1].
C'est un petit fromage au lait de brebis à pâte pressée cuite ou pâte dure d'un poids moyen de 100 à 150 grammes.
Ces fromages sont assez piquants, salés et se fendent en lamelles sous la lame du couteau. Connus également sous le nom de queijinhos do Alentejo (petits fromages de l'Alentejo), ils sont parfois conservés dans l'huile d'olive, donc moins durs.
Notes et références
- ↑ Règlement (CE) n° 1107/96 de la Commission du 12 juin 1996 relatif à l'enregistrement des indications géographiques et des appellations d'origine au titre de la procédure prévue à l'article 17 du règlement (CEE) nº 2081/92 du Conseil, Journal officiel de l'Union européenne n° L 148 du 21/06/1996 p. 0001 - 0010, sur le site EUR-Lex. Consulté le 31 octobre 2010.
Wikimedia Foundation.
2010.
Contenu soumis à la licence CC-BY-SA. Source : Article Fromage d'Évora de Wikipédia en français (auteurs)
Regardez d'autres dictionnaires:
Evora (fromage) — Fromage d Évora Evora Pays d’origine Portugal Région, ville Evora Lait de vache Pâte pressée cuite … Wikipédia en Français
Évora (fromage) — Fromage d Évora Evora Pays d’origine Portugal Région, ville Evora Lait de vache Pâte pressée cuite … Wikipédia en Français
Evora — Évora Pour les articles homonymes, voir Évora (homonymie). Évora … Wikipédia en Français
Évora — Pour les articles homonymes, voir Évora (homonymie). Évora … Wikipédia en Français
Fromage portugais — Fromages portugais Le Portugal offre une variété de fromages, de très grande qualité, surtout de brebis et de chèvre, produits dans une région comprise entre les fleuves Mondego au nord, Sado au sud et Guadiana à l est. Ces fromages sont donc à… … Wikipédia en Français
Fromage au lait de brebis — Fromages au lait de brebis Cette page présente une liste de fromages préparés à partir de lait de brebis. Sommaire : Haut A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z … Wikipédia en Français
Fromage de brebis — Fromages au lait de brebis Cette page présente une liste de fromages préparés à partir de lait de brebis. Sommaire : Haut A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z … Wikipédia en Français
Ebora — Évora Pour les articles homonymes, voir Évora (homonymie). Évora … Wikipédia en Français
Ebora Cerealis — Évora Pour les articles homonymes, voir Évora (homonymie). Évora … Wikipédia en Français
Empire Portugais — Portugal 38°42′N 9°11′W / 38.7, 9.183 … Wikipédia en Français
