Les Fricandeaux est une spécialité culinaire suisse. Il s'agit d'une tranche de viande fine que l'on recouvre d'une farce puis que l'on roule avant cuisson.
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fricandeaux — n. thinly sliced veal that is larded and braised or roasted … English contemporary dictionary
fricandeau — [ frikɑ̃do ] n. m. • 1552; probablt rad. de fricassée, fricot ♦ Grenadin de veau lardé qu on met à braiser. Un fricandeau servi sur lit d oseille. Des fricandeaux. ● fricandeau nom masculin Tranche de veau piquée de lard, braisée ou poêlée.… … Encyclopédie Universelle
fricandeau — n. & v. n. (pl. fricandeaux) 1 a cushion shaped piece of meat, esp. veal, cut from the leg. 2 a dish made from this, usu. fried or stewed and served with a sauce. v.tr. (fricandeaus, fricandeaued, fricandeauing) make into fricandeaux. Etymology:… … Useful english dictionary
FRICANDEAU — s. m. Morceau de veau lardé, qu on sert en entrée de table. Un plat de fricandeaux. Un fricandeau à l oseille, aux épinards. Fricandeau de boeuf, de lapin, etc., Du boeuf, du lapin accommodé en fricandeau … Dictionnaire de l'Academie Francaise, 7eme edition (1835)
GLACER — v. a. Il ne se dit proprement que De l action par laquelle le froid fait congeler l eau ou d autres liquides. Le grand froid glace les rivières, glace le vin même. Faire glacer du sorbet. Il s emploie également avec le pronom personnel. L étang … Dictionnaire de l'Academie Francaise, 7eme edition (1835)
Bouchon Lyonnais — Cuisine lyonnaise La cuisine lyonnaise est une cuisine régionale française. Au XVIe siècle, Catherine de Médicis fait venir des cuisiniers florentins à sa cour pour accommoder les produits du terroir français. Cette révolution fait évoluer… … Wikipédia en Français
Bouchon lyonnais — Cuisine lyonnaise La cuisine lyonnaise est une cuisine régionale française. Au XVIe siècle, Catherine de Médicis fait venir des cuisiniers florentins à sa cour pour accommoder les produits du terroir français. Cette révolution fait évoluer… … Wikipédia en Français
Canut (fromage) — Cuisine lyonnaise La cuisine lyonnaise est une cuisine régionale française. Au XVIe siècle, Catherine de Médicis fait venir des cuisiniers florentins à sa cour pour accommoder les produits du terroir français. Cette révolution fait évoluer… … Wikipédia en Français
Cervelle De Canut — Cuisine lyonnaise La cuisine lyonnaise est une cuisine régionale française. Au XVIe siècle, Catherine de Médicis fait venir des cuisiniers florentins à sa cour pour accommoder les produits du terroir français. Cette révolution fait évoluer… … Wikipédia en Français
Cervelle de canut — Cuisine lyonnaise La cuisine lyonnaise est une cuisine régionale française. Au XVIe siècle, Catherine de Médicis fait venir des cuisiniers florentins à sa cour pour accommoder les produits du terroir français. Cette révolution fait évoluer… … Wikipédia en Français
