Foufou
- Foufou
-
Le foufou ou fufu est une pâte comestible, solide ou molle selon le goût du consommateur, réalisée à partir de farines bouillies et pilées. C’est un aliment de base pour de nombreuses populations d’Afrique équatoriale.
Au Congo, le foufou est souvent servi accompagné de viande ou de poisson, de légumes cuits, et tout genre de condiment africain ou occidental telle que la sardine à l'huile. Il existe là deux variétés principales de pâtes appelées foufou : l'une obtenue rien qu'avec la farine de manioc et l'autre avec la farine de maïs, marquant ainsi par le biais de l'alimentation une différence de culture et d'appartenance ethnique. Le foufou à base de maïs est notamment particulier au peuple baluba vivant dans la région du Kasaï du Congo-Kinshasa (République démocratique du Congo). Il existe également une manière hybride de préparation consistant à mélanger la farine de manioc à celle de maïs.
Par extension, on appelle foufou toute pâte obtenue du mélange de la farine (n'importe laquelle) et de l'eau bouillante à feu. À défaut du manioc, la diaspora congolaise le prépare avec de la semoule ou autres farines.
Au Togo, le foufou désigne une pâte obtenue en pilant des morceaux d'igname bouillis dans un mortier.
Voir aussi
Catégorie :
- Gastronomie de la République démocratique du Congo
Wikimedia Foundation.
2010.
Contenu soumis à la licence CC-BY-SA. Source : Article Foufou de Wikipédia en français (auteurs)
Regardez d'autres dictionnaires:
foufou — foufou, fofolle [ fufu, fɔfɔl ] adj. • XXe; redoublt de fou, folle ♦ Un peu fou, folle; léger et folâtre. Ils sont un peu foufous. ● foufou nom masculin En Afrique, farine de manioc cuite à l eau et servie sous forme de boule. ● foufou, fofolle… … Encyclopédie Universelle
foufou — foufou, fofolle adj. et n. Écervelé … Dictionnaire du Français argotique et populaire
Foufou — Herstellung von Fufu Fufu oder Foufou ist ein fester Brei aus Maniok, Kochbananen und/oder Yams. Er ist in Ghana und ganz Westafrika Hauptbestandteil oder Beilage vieler Gerichte. Zur traditionellen Zubereitung werden Maniok und grüne Kochbananen … Deutsch Wikipedia
foufou — adj. => Brindezingue … Dictionnaire Français-Savoyard
oufou — foufou … Dictionnaire des rimes
fofolle — → foufou ● foufou, fofolle adjectif et nom (de fou) Familier Qui est fantaisiste, un peu déraisonnable, amusant. Se dit d un animal qui joue, s ébat. ● foufou, fofolle (synonymes) adjectif et nom (de fou) … Encyclopédie Universelle
Richard Gotainer — Richard Gotainer, né à Paris (XIIème) le 30 mars 1948, est un chanteur humoriste français. Il a écrit la plupart des textes de ses chansons, souvent avec des musiques de Claude Engel. Il est père de deux enfants qu il a eus avec… … Wikipédia en Français
fou — ( ou fol ) , folle [ fu, fɔl ] n. et adj. • fol 1080; lat. follis « sac, ballon plein d air », par métaph. ironique I ♦ N. FOU ou (vx ou plaisant) FOL. 1 ♦ Cour. (ne s emploie plus en psychiatrie) … Encyclopédie Universelle
Contes de traviole — Album par Richard Gotainer Sortie 1979 Genre Variété française Pop Humoristique Label Philips Gatkess … Wikipédia en Français
Gotainer — Richard Gotainer Richard Gotainer, né à Paris le 30 mars 1948, est un chanteur humoriste français. Il a écrit la plupart des textes de ses chansons, souvent avec des musiques de Claude Engel. Il est père de deux fils qu il a eus avec… … Wikipédia en Français
Préparation du foufou
Portail de l’alimentation et de la gastronomie
Portail de l’Afrique
