106-30-9
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Heptanoate d'éthyle
| Heptanoate d'éthyle |
 |
| Ethyl heptanoate |
| Général |
| Nom IUPAC |
heptanoate d'éthyle |
| No CAS |
106-30-9 |
| No EINECS |
203-382-9 |
| FEMA |
2437 |
| SMILES |
|
| InChI |
InChI=1/C9H18O2/c1-3-5-6-7-8-9(10)11-4-2/h3-8H2,1-2H3
|
| Apparence |
liquide |
| Propriétés chimiques |
| Formule brute |
C9H18O2 [Isomères]
|
| Masse molaire |
158,238 g∙mol-1
C 68,31 %, H 11,47 %, O 20,22 %,
|
| Propriétés physiques |
| T° fusion |
-66 °C |
| T° ébullition |
188 à 189 °C |
| Masse volumique |
0,860 g/cm3 |
|
Unités du SI & CNTP, sauf indication contraire.
|
L'heptanoate d'éthyle a pour formule C9H18O2. C'est l'ester éthylique de l'acide heptanoïque. A cause de son arôme rappelant le cognac, il est utilisé pour revigorer les 'brandy', le vin et l'alcool.
Il fait partie de la liste d'additifs dans les cigarettes. Il rentre dans la composition d'arôme alimentaire pour les notes alcoolisées, fruitées (pomme, ananas, fruits rouges), cacao[1].
Références
- ↑ (en) J Wright (2004) Flavor Création. Allured publishing. (ISBN 1-932633-01-4)
Portail de la chimie
Catégories : Ester carboxylique | Arôme
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2010.
Contenu soumis à la licence CC-BY-SA. Source : Article 106-30-9 de Wikipédia en français (auteurs)
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