Dinde froide

Dinde ou dindon Meleagris
Une dinde blanche
Classification classique
Règne	Animalia
Embranchement	Chordata
Sous-embr.	Vertebrata
Classe	Aves
Ordre	Galliformes
Famille	Phasianidae
Sous-famille
Meleagridinae — auteur incomplet —, date à préciser
Genre
Meleagris Linnaeus, 1758
Espèces de rang inférieur
Meleagris gallopavo Linnaeus, 1758 Meleagris ocellata Cuvier, 1820
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La dinde est un oiseau de basse-cour élevé pour sa chair. En Mésoamérique, elle était un des seuls animaux élevés par les peuples indigènes pendant des milliers d'années. Les Européens la connaissent par les premiers colons espagnols qui la ramenèrent d'Amérique du Nord (Mexique) en Europe au début du XVII^e siècle. La dinde glougloute. Elle était domestiquée depuis plus de 1000 ans par les Mexicains, elle est connue depuis comme Guajolote, du nahuatl Huexōlōtl et elle représente une part importante de la gastronomie mexicaine.

De récentes recherches ont démontré que la dinde descend d'une petite espèce de dinosaure, probablement le Caudipteryx.

Le mâle porte le nom de dindon et le petit porte le nom de dindonneau.

Sommaire 1 Liste des espèces 2 Poids économique 3 Maladies 4 Photographies 5 Vidéo 6 Remarques linguistiques 7 Notes et références 8 Voir aussi 8.1 Liens internes 8.2 Liens externes

Liste des espèces

• Meleagris gallopavo Linnaeus, 1758
• Meleagris ocellata Cuvier, 1820

Poids économique

La France serait le second producteur mondial, avec 625 000 t/an (déclaration de la France à la FAO en 2004, pour 2 millions de tonnes de volailles de toutes espèces confondues produites en 2004 en France). Le tonnage produit en 2005 était de 550 600 tonnes équivalent carcasse (tec) selon l'OFIVAL (devenu l'Office de l'élevage en 2005). Plus du tiers de la production française est destiné à l'export (220 000 tec en 2005 selon l'Office de l'élevage). La plupart de ces exportations sont destinées à des pays européens, au premier rang desquels se trouve l'Allemagne. Depuis plusieurs années, la production française de dinde, confrontée à une baisse de la consommation intérieure et des exportations sur le marché européen, se replie.

Maladies

Cet oiseau est particulièrement sensible à plusieurs zoonoses, dont :

• la grippe aviaire et notamment au virus H5N1, c'est pourquoi les éleveurs sont invités à appliquer attentivement les mesures de confinement obligatoires dans les zones à risque. Le premier et seul élevage touché en France par le H5N1 était un élevage de dindes (à Versailleux, dans l'Ain en 2006).

• Plusieurs souches de salmonelles y compris pour les dindes élevées à l'extérieur, surtout pour les gros élevages et surtout d’octobre à décembre au moment du pic de production des dindes de Noël industriels, selon un rapport de l'EFSA listant les facteurs connus de risque pour l'Union Européenne. Les cheptels détectés positifs à Salmonella en Europe étaient tous selon l'EFSA concentrés dans six pays. Certaines de ces souches peuvent infecter l'humain. La vaccination diminue ce risque selon l'EFSA^[1].

Facteur supplémentaire de risque : Tous les élevages de dindes de la planète proviennent d'un petit nombre de reproducteurs importés puis sélectionnés depuis trois siècles, ce qui a entrainé une perte de diversité génétique, qui rend les souches domestiquées probablement plus sensibles aux flambées épidémiques.

Photographies

Plumage du dindon

Dindon près du lac de Bambois en Belgique

Élevage de dindes

Dindon

Vidéo

	Dindon domestique paradant devant une femelle (info)
	Film de 20 secondes réalisé dans une basse-cour de Collonges-la-Rouge, France
	Un problème pour lire la vidéo ? Voir l’aide.

Remarques linguistiques

• Ramené en Europe par Christophe Colomb depuis les Amériques, que l'on croyait être les Indes, ce volatile a pris le nom de « poule d'Inde », puis par usage « d'Inde » et enfin « dinde ».
• Le mot « dinde » est parfois utilisé comme un terme péjoratif désignant une femme, et notamment une jeune fille, considérée comme sotte ou stupide. À ce sujet, voir idiotisme animalier.
• En gaga (patois stéphanois), l'appellation est différente : on parle d'un « dinde » pour le mâle. La femelle est alors "très logiquement" appelée « dindonne ».
• Expression lorraine : « être fier comme un dindon »

Notes et références

Voir aussi

Liens internes

• Dindon sauvage
• Dinde de Noël
• Volaille
• Action de Grâce (Thanksgiving)
• Liste des races de dindons
• Turducken

Liens externes

• Référence ITIS : Meleagridinae (fr) (+version (en))
• Référence ITIS : Meleagris Linnaeus, 1758 (fr) (+version (en))
• Référence Animal Diversity Web : Meleagridinae (en)
• Référence Animal Diversity Web : Meleagris (en)
• Référence Alan P. Peterson : Meleagris dans Galliformes (en)
• Référence NCBI : Meleagris (en)

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