Denominazione di origine controllata
- Denominazione di origine controllata
-
La Denominazione di origine controllata, en abrégé DOC, signifiant Dénomination d'origine contrôlée est une appellation qui certifie l'origine et la qualité d'un vin en Italie. Le terme origine fait référence à un nom géographique d'une production viticole particulière. Ce label est utilisé pour qualifier un produit de qualité et de renom, ayant des caractéristiques associées à l'environnement naturel et anthropique.
Les qualités requises pour un vin DOC
Ces vins, avant d'être mis dans le commerce, doivent subir en phase de production une première analyse physico-chimique et un examen organoleptique qui certifient le respect du cahier des charges; l'examen organoleptique doit être répété jusqu'à la phase de la mise en bouteille. Enfin une commission spécialisée doit effectuer une analyse sensorielle. Si le vin ne respecte pas ces différents tests, il ne peut être mis dans le commerce sous le label DOC.
Voir aussi
Articles connexes
- DOCG - Denominazione d'origine controllata e garantita
- IGT - Indicazione geografica tipica
Lien externe
Wikimedia Foundation.
2010.
Contenu soumis à la licence CC-BY-SA. Source : Article Denominazione di origine controllata de Wikipédia en français (auteurs)
Regardez d'autres dictionnaires:
Denominazione Di Origine Controllata — La Denominazione di origine controllata, en abrégé DOC, signifiant Dénomination d origine contrôlée est une appellation qui certifie l origine et la qualité d un vin en Italie. Le terme origine fait référence à un nom géographique d une… … Wikipédia en Français
Denominazione di Origine Controllata — La Denominazione di origine controllata, en abrégé DOC, signifiant Dénomination d origine contrôlée est une appellation qui certifie l origine et la qualité d un vin en Italie. Le terme origine fait référence à un nom géographique d une… … Wikipédia en Français
Denominazione di origine controllata — ( Controlled designation of origin ) is a quality assurance label for food products, especially wines and various formaggi (Denominazione di Origine Protetta). It is modelled after the French AOC. It was instituted in 1963 and overhauled in 1992… … Wikipedia
Denominazione di Origine Controllata — Denominazione di origine controllata, kurz DOC, ist eine Ursprungsbezeichnung für Lebensmittel z. B. Parmesan und Peccorinokäse, insbesondere, aber nicht nur für Wein aus Italien, ähnlich dem Appellation d’Origine Contrôlée (AOC) oder Districtus… … Deutsch Wikipedia
Denominazione di origine controllata — Denominazione di origine controllata, kurz DOC, ist eine Ursprungsbezeichnung für Lebensmittel z. B. Parmesan und Pecorinokäse, insbesondere, aber nicht nur für Wein aus Italien, ähnlich dem Appellation d’Origine Contrôlée (AOC) oder… … Deutsch Wikipedia
Denominazione di origine controllata — [ dʒ ], Abkürzung DOC, D. O. C., Prädikat für italienische Qualitätsweine bestimmter Herkunftsgebiete; 1963 geschaffen, um Herkunft, Erzeugungsbedingungen und Qualitätsnormen gesetzlich zu regeln; es gibt rd. 200 DOC Gebiete. Eine Stufe höher… … Universal-Lexikon
Denominazione Di Origine Controllata E Garantita — La Denominazione di origine controllata e garantita, en abrégé DOCG, signifiant Dénomination d origine contrôlée et garantie est une appellation qui certifie l origine et la qualité d un vin en Italie. Le terme origine fait référence à un nom… … Wikipédia en Français
Denominazione di Origine Controllata e Garantita — La Denominazione di origine controllata e garantita, en abrégé DOCG, signifiant Dénomination d origine contrôlée et garantie est une appellation qui certifie l origine et la qualité d un vin en Italie. Le terme origine fait référence à un nom… … Wikipédia en Français
Denominazione di origine controllata e garantita — Saltar a navegación, búsqueda La Denominazione di origine controllata e garantita (DOCG), que significa denominación de orgien controlada y garantizada , es una designación que certifica el origen y la calidad de un vino en Italia. El término… … Wikipedia Español
Denominazione di Origine Controllata e Garantita — (DOCG) ist in Italien die kontrollierte und garantierte Ursprungsbezeichnung für Weine, die höchsten Qualitätsansprüchen genügen müssen. Diese Weine erhalten ein staatliches Garantiesiegel. Die DOCG Weine stehen bei den Qualitätsstufen über den… … Deutsch Wikipedia
Portail de la vigne et du vin
Portail de l’Italie
