Cuiller à table

Cuiller à table

Cuillère à soupe

Page d'aide sur l'homonymie Pour les articles homonymes, voir Cuillère.

La cuillère à soupe, aussi appelée cuillère à table ou parfois cuillère à bouche, est un ustensile de table destiné à porter à la bouche des aliments liquides ou peu consistants.

Dans les recettes de cuisine « cuillère[1] à soupe » est très fréquemment utilisé pour désigner le contenu de cet ustensile, par synecdoque.

Sommaire

Unité de mesure

Il s’agit ainsi d’une mesure habituellement utilisée en cuisine. De nos jours, on admet généralement que la quantité d’une cuillère à soupe vaut trois cuillères à café (tandis que la cuillère romaine valait — dans le même ordre de grandeur — seulement deux de nos cuillères à café actuelles).

Unité de volume romaine

Dans le système romain de mesure de volume de liquides une cuillère, ligula en latin correspondait à la quantité de 1⁄48 setier donc à 11,3 ml environ.

Unité de volume en cuisine

Plus courante dans les recettes anglo-saxonne, la cuillère à soupe est cependant fréquente pour des petites quantités dont éventuellement le volume exact importe peu. Il est généralement admis qu’une cuillère à soupe fait 15 ml.

Unité de mesure anglo-saxonne

Dans les pays anglo-saxons, la mesure correspondant à la cuillère à soupe est désignée par « tablespoon » ou « tablespoonful » :

  • La tablespoon impériale ne fut jamais standardisée et peut valoir :
    • Au Royaume-Uni, 5⁄8 d’once liquide impériale, soit environ 17,76 ml ;
    • Au Canada, la moitié d’une once liquide impériale, soit environ 14,21 ml ;
  • En Australie elle vaut de nos jours 20 ml.
  • La tablespoon US valait jadis la moitié d’une once liquide US, soit environ 14,77 ml, aujourd’hui officiellement 15 ml.

Notes

  1. ↑ Cuillère est généralement préféré à cuillerée[réf. nécessaire], dont il est synonyme dans cette acception, à chaque fois qu’il se révèle nécessaire de préciser la taille de l’ustensile.

Voir aussi

Ce document provient de « Cuill%C3%A8re %C3%A0 soupe ».

Wikimedia Foundation. 2010.

Contenu soumis à la licence CC-BY-SA. Source : Article Cuiller à table de Wikipédia en français (auteurs)

Игры ⚽ Нужно решить контрольную?

Regardez d'autres dictionnaires:

  • cuiller — cuillère ou cuiller [ kɥijɛr ] n. f. • XIIe; lat. cochlearium « ustensile à manger les escargots » 1 ♦ Ustensile de table ou de cuisine formé d un manche et d une partie creuse, qui sert à transvaser ou à porter à la bouche des aliments liquides… …   Encyclopédie Universelle

  • cuiller — cuiller, ou, suivant l orthographe de quelques uns, dit l académie, cuillère (kui llê r , ll mouillées, et non kui yê r ; la prononciation est la même pour les deux orthographes, bien que, pour la première, quelques uns disent kui llé ; ce qui… …   Dictionnaire de la Langue Française d'Émile Littré

  • cuiller — CUILLER, ou CUILLÈRE./lc>. s. fém. Ustensile de table, dont on se sert ordinairement pour manger le potage. Cuiller d argent, de vermeil doré. Une cuiller et une fourchette. Une douzaine de cuillers.Cuiller, est aussi un ustensile de cuisine… …   Dictionnaire de l'Académie Française 1798

  • CUILLER OU CUILLÈRE — n. f. Ustensile de table formé d’un manche et d’une partie creuse dont on se sert ordinairement pour manger le potage et d’autres aliments liquides ou de peu de consistance. Cuiller d’étain, de métal argenté, de ruolz, d’argent, de vermeil. Une… …   Dictionnaire de l'Academie Francaise, 8eme edition (1935)

  • CUILLER — s. f. (On prononce et quelques uns écrivent, Cuillère. ) Ustensile de table dont on se sert ordinairement pour manger le potage et d autres aliments liquides ou de peu de consistance. Cuiller d étain, d argent, de vermeil. Une cuiller et une… …   Dictionnaire de l'Academie Francaise, 7eme edition (1835)

  • Cuiller — Cuillère Pour les articles homonymes, voir Cuillère (homonymie). Cuillères chinoises en porcelaine …   Wikipédia en Français

  • Cuiller à bouche — Cuillère à soupe Pour les articles homonymes, voir Cuillère. La cuillère à soupe, aussi appelée cuillère à table ou parfois cuillère à bouche, est un ustensile de table destiné à porter à la bouche des aliments liquides ou peu consistants. Dans… …   Wikipédia en Français

  • Cuiller à dessert — Cuillère à dessert La cuillère à dessert est un ustensile de table, qui comme son nom l’indique, sert à la dégustations des desserts. Comme toute cuillère, elle se caractérise, par son cuilleron, extrémité concave prolongée par un plus fin manche …   Wikipédia en Français

  • Cuiller à soupe — Cuillère à soupe Pour les articles homonymes, voir Cuillère. La cuillère à soupe, aussi appelée cuillère à table ou parfois cuillère à bouche, est un ustensile de table destiné à porter à la bouche des aliments liquides ou peu consistants. Dans… …   Wikipédia en Français

  • Cuiller à café — Cuillère à café Pour les articles homonymes, voir Cuillère. Cuillère à café. La cuillère à café ou petite cuillère est un ustensile de table servant à r …   Wikipédia en Français

Share the article and excerpts

Direct link
… Do a right-click on the link above
and select “Copy Link”