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Colli Bolognesi Pignoletto passito Colline di Oliveto
Colli Bolognesi Pignoletto passito Colline di Oliveto DOC Colli Bolognesi ou Colli Bolognesi Classico Décret d’appellation 29 mai 1975 Date de parution au Journal officiel italien 2 décembre 1975,
n° 318Rendement (raisin/hectare) 100 q Rendement moût 50,0% Taux d’alcool naturel du raisin 13,0% Taux d’alcool minimum du vin 15,0% Résidu sec minimum 18,0‰ Cépages autorisés *Pignoletto: 85.0% - 100.0% Source: Ministère agricole italien Le Colli Bolognesi Pignoletto passito Colline di Oliveto est un vin blanc italien doux à base de raisins passerilé de la région Émilie-Romagne doté d'une appellation DOC depuis le 29 mai 1975. Seuls ont droit à la DOC les vins récoltés à l'intérieur de l'aire de production définie par le décret.
Sommaire
Aire de l'appellation
La sous-zone « Colline di Oliveto » est définie par des parcelles dans les communes de Monteveglio, Crespellano et Monte San Pietro.
Caractéristiques organoleptiques
- couleur: jaune paille claire avec des reflets verdâtres
- odeur: délicat, caractéristique, légèrement aromatique
- saveur : aimable ou doux, harmonique
Le Colli Bolognesi Pignoletto passito Colline di Oliveto se déguste à une température de 5 à 7 °C. Le vin est à boire jeune.
Détails historiques
Association de plats conseillée
Production
Province, saison, volume en hectolitres :
- pas de données disponibles
Liens externes
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