Cocas
- Cocas
-
Les cocas (singulier : coca) algériennes sont des chaussons fourrés avec une garniture à base de légumes, par exemple de frita algérienne (poivrons et tomates). Ce plat est une tradition de la cuisine pied-noir qu'elle soit originaire de l'Algérie, du Maroc ou de la Tunisie et se différencie selon les habitudes alimentaires influencées au cours de l'histoire par la colonisation à prédominance chrétienne et antérieurement par l'arrivée des juifs expulsés d'Espagne au XVe siècle.
Il ne faut pas les confondre avec les cocas catalanes. Le mot coca en catalan vient du hollandais ancien (la Catalogne appartenait au Saint-Empire romain germanique) comme kuchen et cake ; le mot catalan au pluriel devient coques, en espagnol le mot es:coca (dulce) devient cocas au pluriel. Selon les provinces et les villes et également selon les fêtes en Catalogne il y a des cocas sucrées et salées, faites avec une pâte recouverte d'ingrédients divers et cuite au four, qui normalement se mangent froides. Les cocas se retrouvent sous plusieurs formes voir Coca catalane.
Sur les autres projets Wikimedia :
Voir aussi
- Portail de l’alimentation et de la gastronomie
Wikimedia Foundation.
2010.
Contenu soumis à la licence CC-BY-SA. Source : Article Cocas de Wikipédia en français (auteurs)
Regardez d'autres dictionnaires:
Cocas — Original name in latin Cocas Name in other language State code PE Continent/City America/Lima longitude 13.26667 latitude 75.36667 altitude 3444 Population 0 Date 2012 07 19 … Cities with a population over 1000 database
Cocas District — Cocas District Country Peru Region … Wikipedia
Distrito de Cocas — Saltar a navegación, búsqueda Distrito de Cocas Distrito del Perú … Wikipedia Español
Coca (receta) — Cocas dulces y saladas. La coca (del catalán coca, también cóc en algunas zonas occidentales o fogassa en el Rosellón) es quizás la comida catalana más universal, por cuanto además de ser habitual en todos los hogares y pastelerías de Cataluña,… … Wikipedia Español
Coca (pastry) — Sweet and savoury cocas part of a series o … Wikipedia
Nao — Para otros usos de este término, véase Nao (desambiguación). Réplica de la nao Victoria, la única de las cinco naves de Magallanes que retornó a España en 1522, siendo la primera en circunnavegar el globo terrestre. La palabra nao (del latín… … Wikipedia Español
Coca (Kuchen) — Coca amb pebres Coca ist ein in Katalonien sehr beliebter Blechkuchen, der ursprünglich von den Balearen kommt und deshalb häufig auch als mallorquinische Pizza bezeichnet wird. Eine Coca besteht immer aus einem Grundteig, der wahlweise mit oder… … Deutsch Wikipedia
Mareny de Barraquetes — El Mareny de Barraquetes Bandera … Wikipedia Español
Gastronomía de la Comunidad Valenciana — La gastronomía valenciana es la que se prepara tradicionalmente en la Comunidad Valenciana. Se enmarca dentro de la dieta mediterránea debido al uso del aceite de oliva, las verduras y el pescado. Existen importantes diferencias entre la cocina… … Wikipedia Español
Coca (náutica) — Para otros usos de este término, véase Coca (desambiguación). Reconstrucción de una coca medieval. Las cocas (del flamenco kok = concha) eran unas pequeñas embarcaciones medievales que aparecieron por primera vez en el siglo X y fueron… … Wikipedia Español