Cinq Baies
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Cinq baies
Le mélange cinq baies semble être plus une création marketing qu'une réalité historico-gastronomique.
Apparu il y a une vingtaine d'années, il se compose traditionnellement de poivre (Piper nigrum) noir, vert et blanc, de baies roses (Shinus terebenthifolius) et de piment de la Jamaïque (Pimenta dïoica).
Le fait que l'on trouve le poivre dans ses trois états de maturité plaide pour la première hypothèse, ainsi que le fait que les mélanges sont, la plupart du temps, vendus en poudre.
Wikimedia Foundation.
2010.
Contenu soumis à la licence CC-BY-SA. Source : Article Cinq Baies de Wikipédia en français (auteurs)
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