Carre de Bray

Carre de Bray

Carré de Bray

Carré de Bray
(pas de photo)
Pays d’origine France
Région, ville Normandie
Lait de vache
Pâte molle à croûte fleurie
Appellation, depuis XIXe

Le Carré de Bray est un fromage traditionnel du Pays de Bray, surtout produit dans la région de Gournay-en-Bray.

C’est un fromage triple crème à base de lait de vache cru, à pâte molle à croûte fleurie, de 40% de matières grasses, d’un poids moyen de 110 grammes, qui se présente sous forme d’un carré de 7 cm de côté vendu, après une période quasi-nulle d’affinage, frais le plus souvent emballé dans un emballage en aluminium.

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