Calorie (unite)

Calorie (unite)

Calorie (unité)

Page d'aide sur l'homonymie Pour les articles homonymes, voir Cal.
Une machine à estimer les calories qu'une personne devrait consommer par jour, photo de 1932 en Allemagne.

La calorie (symbole cal) (du latin calor, « chaleur ») est une unité d'énergie calorifique, définie (calorie à 15 °C) comme la quantité de chaleur (ou l'énergie calorifique) nécessaire pour élever la température d'un gramme d'eau de 14,5 °C à 15,5 °C sous la pression atmosphérique normale (1 atm ou 101,325 kPa). Une calorie équivaut à 4,1855 Joule.

La frigorie (symbole fg) (du latin frigus, « froid ») est l'équivalent de la calorie négative. Elle est définie (frigorie à 15 °C) comme la quantité de chaleur à extraire d'un gramme d'eau pour abaisser sa température de 15,5 °C à 14,5 °C sous la pression atmosphérique normale (1 atm ou 101,325 kPa). La frigorie est le plus souvent exprimée en kilofrigorie (Kfg). Son unité de mesure opposée est la calorie.

Sommaire

Variantes de la calorie

La calorie n'a jamais fait partie du SI. Depuis le 1er janvier 1978, le SI prévoit pour son remplacement le joule (symbole J). La calorie reste employée en diététique mais est largement abandonnée dans les autres domaines, à l'exception peut-être de la chimie.

1 cal (15 °C) = 4,1855 J
1 Cal = 1000 cal = 1kcal
1 cal (I.T.) = 4,1868 J
1 cal (thermochimique) = 4,184 J
1 cal ≈ 3,968 321×10-3 BTU
1 kcal = 1,16 Wh
1 Wh = 0,860 kcal

Il existe aussi une « grande calorie » (symbole Cal), notamment employée par les nutritionnistes, égale à la kilocalorie (symbole kcal), soit 1 000 calories ou 4 186 joules. Il y a donc une certaine ambiguïté entre les calories annoncées (qui sont en fait des kcal)et les calories lues sur les emballages alimentaires. La thermie vaut 106 petites calories (1 000 000 de cal) mais n'est plus guère employée.

Définition

On dit d'un aliment qu'il est calorigène (ou calorigénique) car il produit de la chaleur ou de l'énergie[1].

Annexes

Notes et références

  1. L Manuila, Dictionnaire médical Manuila, Elsevier Masson, 2004, 676 p. (ISBN 9782294009785) 

Articles connexes

  • Portail de la chimie Portail de la chimie
  • Portail de l’énergie Portail de l’énergie
Ce document provient de « Calorie (unit%C3%A9) ».

Wikimedia Foundation. 2010.

Contenu soumis à la licence CC-BY-SA. Source : Article Calorie (unite) de Wikipédia en français (auteurs)

Игры ⚽ Нужно решить контрольную?

Regardez d'autres dictionnaires:

  • Calorie (Unité) — Pour les articles homonymes, voir Cal …   Wikipédia en Français

  • Calorie (unité) — Pour les articles homonymes, voir Cal. Une machine à estimer les calories qu une personne devrait co …   Wikipédia en Français

  • calorie — [ kalɔri ] n. f. • 1824; lat. calor → chaleur 1 ♦ Métrol. Ancienne unité de mesure de quantité de chaleur (abrév. cal), valant 4,184 joules. vx Petite calorie : calorie. Grande calorie : 1 000 calories. ⇒ kilocalorie. 2 ♦ Unité de mesure de la… …   Encyclopédie Universelle

  • Calorie — (unité) Pour les articles homonymes, voir Cal …   Wikipédia en Français

  • Unité de chaleur massique — Le joule par kilogramme kelvin (J·kg 1·K 1), est l unité SI de capacité thermique massique et de l entropie massique. Si un corps homogène a une capacité thermique massique de 1 J·kg 1·K 1, cela signifie qu il faut une quantité d énergie de un… …   Wikipédia en Français

  • CALORIE — n. f. T. de Physique Unité de mesure de la chaleur : quantité de chaleur qu’il faut fournir à un kilogramme d’eau liquide à zéro degré pour élever sa température à 1 degré centigrade …   Dictionnaire de l'Academie Francaise, 8eme edition (1935)

  • calorie — (ka lo rie) s. f. Terme de physique. Quantité de chaleur nécessaire pour élever d un degré centigrade la température d un kilogramme d eau. C est l unité conventionnelle dont on se sert en calorimétrie. ÉTYMOLOGIE    Voy. calorique …   Dictionnaire de la Langue Française d'Émile Littré

  • Conversion d'unité — Conversion des unités Cet article énumère des facteurs de conversion entre un certain nombre d unités de mesure. Légende : ≡ définition = exactement égal ≈ approximativement égal Sommaire 1 Longueur 2 Surface 3 Volume capacité …   Wikipédia en Français

  • Joule (unité) — Joule Pour les articles homonymes, voir Joule (homonymie) …   Wikipédia en Français

  • Calorigène — Calorie (unité) Pour les articles homonymes, voir Cal …   Wikipédia en Français

Share the article and excerpts

Direct link
Do a right-click on the link above
and select “Copy Link”