Breganze Sauvignon Superiore

Breganze Sauvignon Superiore

Breganze Sauvignon superiore

Breganze Sauvignon superiore
DOC Breganze
Décret d’appellation 18/07/1969  
Date de parution au Journal officiel italien 04/09/1969,
n 225
Rendement (raisin/hectare) 120 q
Rendement moût 70,0%
Taux d’alcool naturel du raisin 11,0%
Taux d’alcool minimum du vin 12,0%
Résidu sec minimum 15,0‰
Cépages autorisés
*Sauvignon: 85.0% - 100.0%

Le Breganze Sauvignon superiore est un vin italien de la région Vénétie doté d'une appellation DOC depuis le 18 juillet 1969. Seuls ont droit à la DOC les vins blancs récoltés à l'intérieur de l'aire de production définie par le décret. Les vignobles autorisés se situent en province de Vicence dans les communes de Bassano del Grappa, Breganze, Fara Vicentino, Lugo di Vicenza, Marostica, Mason Vicentino, Molvena, Montecchio Precalcino, Pianezze, Salcedo, Sandrigo, Sarcedo et Zugliano. Les vignobles se situent sur des pentes des collines entre les fleuves Brenta et Astico (un affluent du Bacchiglione).

Le vin blanc du Sauvignon superiore répond à un cahier des charges plus exigeant que le Breganze Sauvignon, essentiellement en relation avec le titre alcoolique.

Sommaire

Caractéristiques organoleptiques

  • couleur: jaune paille
  • odeur: délicat, plus ou moins aromatique
  • saveur: sèche, harmonique et puissant, avec un goût de la pierre à fusil

Le Breganze Sauvignon superiore se déguste à une température de 10 – 12° C et il se gardera 2 – 3 ans.

Détails historiques

Association de plats conseillée

Production

Province, saison, volume en hectolitres :

  • pas de données disponibles
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