3 Carène
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3-Carène
Le 3-carène - également appelé Δ³-carène - est un composé organique et appartient à la famille des carènes, des monoterpènes bicycliques.
Provenance
Le 3-carène est le constituant principal (30 à 40 %) des térébenthines. De plus il est présent en grande quantité dans l'huile de poivre noir (35 %). On en trouve dans les plantes du genre Citrus, les tannins etc.
Propriétés
Ce liquide bout sous une pression de 11 mbar à 45 °C. Ce liquide incolore est inflammable et a une odeur agréable.
Utilisation
Par ozonolyse, le 3-carène peut être transformé en arômes. On peut l'utiliser comme matière première pour la synthèse du menthol.
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Catégories : Terpène | Composé cyclique
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2010.
Contenu soumis à la licence CC-BY-SA. Source : Article 3 Carène de Wikipédia en français (auteurs)
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