Bouchée

Bouchée

La bouchée est la quantité de nourriture solide que l'on peut introduire en une seule fois dans la bouche.

Ce terme est utilisé dans différentes locutions et expressions :

  • Manger une bouchée = Manger peu.
  • Pour une bouchée de pain = Pour (presque) rien, le pain étant un produit alimentaire peu couteux et facile à se procurer.
  • Ne pas en perdre une bouchée = Ne rien en laisser échapper.
  • Ne faire qu'une bouchée = Pour un aliment, le manger d'un seul coup, avec voracité ou gloutonnerie ; pour quelqu'un, le dominer facilement.
  • Mettre les bouchées doubles = Manger très vite ou, s'il s'agit d'une action, la faire deux fois plus vite qu'à l'ordinaire.
  • D'une bouchée = En une seule fois.

Les premières bouchées signifie le début du repas ; la dernière bouchée est la fin du repas.

En cuisine, la bouchée est une petite croute de pâte feuilletée dont on garnit l'intérieur d'aliments en sauce (exemple : Bouchée à la reine).

En pâtisserie, c'est un petit four.

En confiserie, la bouchée de chocolat est un bonbon de chocolat fourré, une praline.

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  • Bouchée — Bou|chée [bu ʃe:] die; , s <aus fr. bouchée »Bissen, Happen«, eigtl. »Mundvoll«> Appetithäppchen (gefülltes Pastetchen als warme Vorspeise) …   Das große Fremdwörterbuch

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