Bonote
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Bonnotte
La bonnotte (parfois bonote, bonotte ou bonnote) est une variété de petites pommes de terre primeurs, spécialité de l'Île de Noirmoutier. Rondes, à chair ferme et tendre, ne se conservant que quelques jours, elles sont généralement les premières de l'année début mai grâce aux micro-climat de l'île (Gulf Stream), cultivées dans une terre très sablonneuse enrichie au goémon et cueillies avant maturité (90 jours). Fragile, la bonnotte est amassée à la main et sa production dépasse difficilement la centaine de tonnes. Les premières récoltes sont parfois vendues aux enchères et peuvent atteindre des prix prohibitifs : en 1996, le prix au kilo avait dépassé les 3000 francs (457 €).
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Site de la bonnotte de Noirmoutier
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Catégories : Pomme de terre | Vendée
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