Blanca Cacereña

Blanca Cacereña
Jeune taureau de race à la féria de Zafra.
Classification
Règne	Animalia
Embranchement	Chordata
Classe	Mammalia
Ordre	Artiodactyla
Famille	Bovidae
Sous-famille	Bovinae
Genre	Bos
Nom binominal
Bos taurus Linnaeus, 1758

La blanca cacereña est une race bovine espagnole.

Origine

Elle pourrait avoir été amenée en Extremadure par les Romains qui sacrifiaient des taureaux blancs de cette race à Jupiter. Cette hypothèse permet en tout cas d'expliquer sa présence, entourée de races auxquelles elle ne ressemble pas.
Elle a fortement contribué au peuplement bovin de l'Amérique. Elle explique la présence du blanc dans la race criolla, race américaine descendante des premiers bovins venus d'Espagne. Sa présence très ancienne à la région explique sa parfaite adaptation aux rudes conditions de vie. C'est une race de vache espagnole en péril d'extinction à cause de croisements avec d'autres races. Il reste autour de 500 têtes, mais sa sauvegarde semble assurée depuis l'ouverture de son livre généalogique en 1998.

Morphologie

Elle porte une robe blanche et des muqueuses dépigmentées rosées. Elle prend des teintes saumonées sur le tiers supérieur de sa robe.
Elle est de taille moyenne, le mâle pesant 650-1000 kg pour 130-135 cm au garrot et la femelle 450-550 kg pour 125-130 cm.

Aptitudes

Anciennement race de travail, elle a été reconvertie dans la production de viande. Elle n'est pas très productive mais est très bien adaptée pour le croisement avec des races bouchères et sa viande est de bonne qualité. Hélas, cette pratique a été mise en place sans prévoir le renouvellement des mères, ce qui a conduit à une population aussi basse.
Elle est adaptée à la "dehesa extremeña", zone de pâturage en sous-bois méditerranéen très sec l'été. Elle a la capacité de digérer des plantes que d'autres races ne peuvent assimiler et de reconstituer ses réserves après une période de disette. Sa couleur claire renvoie le rayonnement solaire, lui permettant de supporter un rayonnement intensif. Elle est élevée en système extensif en plein air intégral. La vache vêle seule. Elle nourrit et protège bien son veau.

Voir aussi

Articles connexes

• Elevage bovin en Espagne
• Liste des races bovines
• Bos taurus | Elevage bovin

Liens externes

• (es) Fiche de la race blanca cacereña sur le site des associations d'éleveurs bovins.
• (es) Fiche de la race blanca cacereña sur le site des ressources génétiques animales.

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