École supérieure de microbiologie et de sécurité alimentaire de Brest

École supérieure de microbiologie et de sécurité alimentaire de Brest
École supérieure de microbiologie et de sécurité alimentaire de Brest
Informations
Fondation 1991
Type École d'ingénieurs
Localisation
Ville Brest
Pays Drapeau de France France
Région Bretagne
Campus Plouzané
Direction
Directeur Pierre Colin
Chiffres clés
Étudiants 142[1]
Doctorants 11[2]
Niveau Bac+5
Diplômés/an 48 en 2009[2]
Divers
Affiliation Université de Bretagne Occidentale
Site web esmisab.univ-brest.fr

L'École Supérieure de Microbiologie et de Sécurité Alimentaire de Brest ou ESMISAB est une école d'ingénieurs créée en 1991 au sein de l'Université de Bretagne Occidentale.

Habilitée à délivrer le diplôme d'Ingénieur en Microbiologie et Sécurité Alimentaire, l'école est spécialisée dans la microbiologie, la qualité et la sécurité sanitaire des aliments.

Au cours de son cursus, l'élève ingénieur effectue trois stages en industrie dont un stage de fin d'études de 6 mois.

Sommaire

Enseignements

Les points forts de la formation sont la microbiologie, la qualité des produits, la maîtrise des risques sanitaires et toxiques, la connaissance des outils de la qualité et de la sécurité des aliments. Cette dernière couvre la totalité de la chaîne alimentaire et implique une bonne connaissance des produits, depuis les premiers stades de leur élaboration jusqu'à leur transformation industrielle, la distribution et la consommation.

L'enseignement est organisé sous la forme de cours, TD, TP et de projets industriels, répartis sur 5 semestres en différentes unités d’enseignement de 100 à 200 heures. Il se décompose en six grands domaines :

  • Qualité et sécurité des aliments.
  • Sciences des aliments.
  • Microbiologie.
  • Sciences humaines.
  • Sciences de l'ingénieur.
  • Travail en équipe.

La formation comporte également trois stages industriels d'une durée totale d'une dizaine de mois.

Recrutement

Il s'effectue sur sélection :

  • Via le concours Archimède après une classe préparatoire BCPST, PC ou TB.
  • Sur dossier et entretien après une Licence, un BTS ou un DUT.
  • Une admission directe en 2ème année est possible sur concours (dossier et entretien) ouvert aux étudiants de première année de Master.

Références

Liens externes


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