Sideritis hyssopifolia

Crapaudine des Alpes ou Thé des Alpes
Sideritis hyssopifolia
Classification classique
Règne	Plantae
Division	Magnoliophyta
Classe	Magnoliopsida
Ordre	Lamiales
Famille	Lamiaceae
Genre	Sideritis
Nom binominal
Sideritis hyssopifolia L., 1753
Classification phylogénétique
Ordre	Lamiales
Famille	Lamiaceae
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Dite aussi Crapaudine des Alpes ou thé des Alpes ou thé des montagnes ou Crapaudine à feuilles d'Hysope.

Son appellation de thé des Alpes peut produire une confusion avec la dryade à huit pétales (ou dryade octopétale)

L'espèce est protégée et ne peut être cueillie que pour la consommation personnelle dans la limite de ce qu'une main peut contenir. Pour des utilisations à des fins commerciales une autorisation préfectorale est nécessaire.

Description

Sous-arbrisseau vivace de la famille des lamiacées (ou labiées), à peine velue. Les feuilles sont longues ou ovales ou en spatules, dentelées ou non. Le pétiole est très court. Fleurs jaune pâle disposées en épis oblong de 1 cm environ. La tige, comme pour toutes les labiées, est à section quadrangulaire.

Habitat

Pousse dans les rocailles calcaires mais aussi dans les prairies attenantes à ces zones rocheuses dans les Alpes, le Jura et les Pyrénées jusqu'à 1 800 m d'altitude. Dans le massif de la Chartreuse (Dauphiné, Isère) on la trouve à partir de 1 500 m et jusqu'à 1 800 m. Floraison à 1 800 m en juillet-août.

Usage

Comme beaucoup de plantes de montagnes de sa famille, Sederitis hyssopifolia est utilisée pour les liqueurs et les tisanes. Les recettes ressemblent à celles du génépi et de la vulnéraire (hypericum nummularium). On cueille la sommité fleurie exclusivement. On en met une quarantaine dans un litre d'eau-de-vie, on laisse macérer quatre à cinq semaines, puis on filtre et on sucre à son goût.

On dit que cette plante fait partie des nombreuses espèces entrant dans la composition de la liqueur des moines Chartreux appelée "Liqueur de la Grande Chartreuse".

Plante visible dans le château de Peyrepertuse en été

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