- Bianco Capena superiore
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Bianco Capena superiore DOC Bianco Capena Décret d’appellation 19/05/1975 Date de parution au Journal officiel italien 05/11/1975,
n 292Rendement (raisin/hectare) 160 q Rendement moût 70,0% Taux d’alcool naturel du raisin 11,5% Taux d’alcool minimum du vin 12,0% Résidu sec minimum 16,0‰ Cépages autorisés *Trebbiano giallo: 25.0% - 100.0% - Trebbiano romagnolo: 25.0% - 100.0%
- Trebbiano toscano: 25.0% - 100.0%
- Malvasia bianca di Candia: 0.0% - 55.0%
- Malvasia bianca lunga: 0.0% - 55.0%
- Malvasia del Lazio: 0.0% - 55.0%
Source: Ministère agricole italien Le Bianco Capena superiore est un vin blanc italien de la région Latium doté d'une appellation DOC depuis le 19 mai 1975. Seuls ont droit à la DOC les vins blancs récoltés à l'intérieur de l'aire de production définie par le décret. Les vignobles autorisés se situent en province de Rome dans la commune de Capena et en partie dans les communes de Fiano Romano, Morlupo et Castelnuovo di Porto.
Voir aussi l'article Bianco Capena.
Sommaire
Caractéristiques organoleptiques
- couleur : jaune paille plus ou moins intense
- odeur: légèrement aromatique, fine, caractéristique,
- saveur: sec caractéristique, agréable
Le Bianco Capena se déguste à une température de 6 - 8°C et se boit jeune
Détails historiques
Association de plats conseillée
Production
Province, saison, volume en hectolitres :
Notes et références
Bibliographie
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Catégories :- Vin du Latium
- Vin de la province de Rome
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