Rhus coriaria

Sumac des corroyeurs
Rhus coriaria
Classification de Cronquist
Règne	Plantae
Sous-règne	Tracheobionta
Division	Magnoliophyta
Classe	Magnoliopsida
Sous-classe	Rosidae
Ordre	Sapindales
Famille	Anacardiaceae
Genre	Rhus
Nom binominal
Rhus coriaria L., 1753
Classification APG III
Clade	Angiospermes
Clade	Dicotylédones vraies
Clade	Noyau des Dicotylédones vraies
Clade	Rosidées
Clade	Malvidées
Ordre	Sapindales
Famille	Anacardiaceae
Statut de conservation UICN : VU B2ab(iii) : Vulnérable
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Le Sumac des corroyeurs (Rhus Coriaria) est un arbuste principalement méditerranéen pouvant atteindre 4 mètres de haut.

Autres noms : Corroyère, sumac des voyageurs.

Feuillage

Les feuilles du sumac des corroyeurs se présentent sous forme de tiges comportant 7 à 15 folioles imparipennées vertes avec le dessous virant au gris et couvertes d'un léger duvet. En automne, elles prennent des couleurs allant du rose au jaune.

Fleurs

Regroupées en panicules de 15 à 20 centimètres, les fleurs, de taille minuscule sont de couleur jaunâtre. Une fois écrasées, elles ont un aspect collant.

Fruits

Les fruits sont de petites drupes de couleur brun pourpre recouvertes d'un duvet et regroupées en grappes faisant la même taille que les pannicules.

Bois

Les tiges regroupant les folioles sont de couleur rosée. Le bois récent est beige et, tout comme les feuilles et les drupes, recouvert d'un léger duvet. Avec le temps, il perd son duvet, passe de la couleur beige à la couleur gris clair avec un aspect lisse et prend une forme tortueuse.

Utilisation

Certaines parties du sumac des corroyeurs sont utilisées dans différents domaines :

• Les fruits comme épices, réduits en poudre rouge foncée, au goût acide et astringent. En Iran (par exemple), le sumac en poudre est souvent proposé sur la table avec les brochettes de viande hachée et le riz afin que chacun en saupoudre sur son assiette à sa convenance. Le sumac en poudre entre parfois (au Liban surtout) dans la composition du zahtar, un mélange d'herbes et d'épices (thym, ...). En infusions ou en remplacement des câpres et des pigment rouge.
• Les feuilles pour le tannage des peaux : le corroyeur est celui qui apprête le cuir.
• L'écorce et les racines pour comme pigments (jaune à orangé pour l'écorce et brun pour les racines).

Galerie d'images

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  Feuillage en partie aux couleurs d'automne

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  Grappe de drupes

• 

  Dans un marché d'épices

Liens externes

• Référence Catalogue of Life : Rhus coriaria L. (en)
• Référence Tela Botanica (France métro) : Rhus coriaria L., 1753 (fr)
• Référence ITIS : Rhus coriaria L. (fr) (+ version anglaise (en))
• Référence NCBI : Rhus coriaria (en)
• Référence UICN : espèce Rhus coriaria L. (en)
• Référence GRIN : espèce Rhus coriaria L. (en)
• Fiche sur La garrigue gourmande
• Fiche sur Jardin ! L'encyclopedie

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