Restaurant d'application

Restaurant d'application

Un restaurant d’application, parfois appelé restaurant pédagogique ou restaurant d’initiation, est un restaurant qui permet aux apprentis et étudiants de mettre en pratique leur formation. Il est donc ouvert durant la période scolaire. En général les restaurants d'application sont ouverts au public sur réservation. Du fait des contingences de formation, leurs horaires sont stricts et les menus généralement imposés.

Les restaurants d’application sont situés dans les écoles hôtelières, les CFA (Centre de Formation des Apprentis) ou encore dans des Instituts Médico-Éducatifs. Il en existe plus d’une centaine en France, mais on en trouve aussi en Belgique, au Canada, en Suisse et même au Viêt-Nam.

Fonctionnement

Le fonctionnement du restaurant pédagogique suit les directives de la note de service 95 249 du Bulletin Officiel n° 43 du 23 novembre 1995 : « Les éventuels différentiels tarifaires avec la profession de même que les éventuelles variations qualitatives s’expliquent par le caractère purement pédagogique de ce restaurant d'application. Les prix demandés n’intègrent pas, en effet, les charges auxquelles sont soumises les entreprises commerciales de restauration et ne peuvent donc pas correspondre aux tarifs pratiqués par les restaurants privés. »


Wikimedia Foundation. 2010.

Contenu soumis à la licence CC-BY-SA. Source : Article Restaurant d'application de Wikipédia en français (auteurs)

Игры ⚽ Поможем решить контрольную работу

Regardez d'autres dictionnaires:

  • Restaurant — Boris Koustodiev, restaurant à Moscou, 1916 Un restaurant est un établissement où l on sert des plats préparés et des boissons à consommer sur place, en échange d un paiement. Généralement, la nourriture y est préparée par un chef cuisinier. Le… …   Wikipédia en Français

  • Application de la peine de mort dans le Colorado — Article principal : Peine de mort aux États Unis. Depuis 1976, une seule exécution a eu lieu au Colorado, il s’agit de celle de Gary Lee Davis en 1997 pour l enlèvement, le viol et le meurtre de Virginia May, sous la gouvernance de Roy… …   Wikipédia en Français

  • Commercial Application of Military Airlift Aircraft — A C 17 performing a medical evacuation in Antarctica, August 2007. Commercial Application of Military Airlift Aircraft (CAMAA) is a joint initiative between the United States Air Force (USAF), Boeing, and academia designed as a means to mitigate… …   Wikipedia

  • Plongeur (de restaurant) — Plongeur (restauration) Pour les articles homonymes, voir plongeur. Plongeur dans un restaurant. Le plongeur est un employé des services de …   Wikipédia en Français

  • Lycée Hôtelier de Strasbourg — Le Lycée hôtelier de Strasbourg est en fait le lycée Alexandre Dumas, un établissement français préparant aux métiers de l hôtellerie,de la restauration et du tourisme situé,depuis 1974, à Illkirch Graffensatden. Sommaire 1 Historique 2 Diversité …   Wikipédia en Français

  • Lycée hôtelier de Strasbourg — Le Lycée hôtelier de Strasbourg est en fait le lycée Alexandre Dumas, un établissement français préparant aux métiers de l hôtellerie,de la restauration et du tourisme situé, depuis 1974, à Illkirch Graffensatden. Sommaire 1 Historique 2… …   Wikipédia en Français

  • Les Toqués — Genre Comédie Créateur(s) Catherine Touzet Ludovic Pion Dumas Pays d’origine  France Nombre de saisons 3 Nombre d’épisodes …   Wikipédia en Français

  • Institut méditerranéen d'étude et recherche en informatique et robotique — Informations Fondation 1981 Type École supérieure d informatique et de robotique (Association loi 1901 à but non lucratif) …   Wikipédia en Français

  • Koumac — 20° 33′ 43″ S 164° 15′ 43″ E / 20.562058, 164.261903 …   Wikipédia en Français

  • Cité scolaire Saint-Exupéry — Pour les articles homonymes, voir Saint Exupéry (homonymie). La cité scolaire Saint Exupéry est un établissement scolaire regroupant dans une même enceinte le lycée Saint Exupéry et le collège Saint Exupéry. Elle est située à Bellegarde sur… …   Wikipédia en Français

Share the article and excerpts

Direct link
… Do a right-click on the link above
and select “Copy Link”