Prunelle de Troyes
- Prunelle de Troyes
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La Prunelle de Troyes est une liqueur à 40° élaborée à base de noyaux de prunelle.
Elle est distillée depuis 1840, et sa recette a obtenu la médaille d’or à l’exposition universelle de Paris en 1900.
Elle se fabrique grâce aux noyaux de prunelle qui sont broyés et mis en macération dans l'alcool, avant une double distillation effectuée dans l'alambic. Son secret de fabrication pose sur le mariage avec d’autres ingrédients naturels qui lui donnent sa complexité
Sa fabrication s’effectue dans la distillerie du Cellier Saint Pierre, située près de la cathédrale de Troyes (juste en face du G.I.S.M.A, médecine du travail).
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2010.
Contenu soumis à la licence CC-BY-SA. Source : Article Prunelle de Troyes de Wikipédia en français (auteurs)
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