Prunelle (fruit)

Prunelle (fruit)
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La prunelle est le fruit du prunelier (prunus spinosa), appelé aussi prunier épineux, ou épine noire, arbrisseau épineux à fleurs blanches. C'est un fruit à noyau. Sa forme est sphérique, sa couleur est bleu-violet, noir.

Les fruits sont très astringents et acides, et deviennent plus sucrés à pleine maturité. Ils se récoltent généralement après les premières gelées. On en fait de l'eau de vie, du vin en Pays Basque sous le nom de Patxaran ou de la gelée.


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Contenu soumis à la licence CC-BY-SA. Source : Article Prunelle (fruit) de Wikipédia en français (auteurs)

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