Patatine
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La patatine est une glycoprotéine que l'on trouve dans les pommes de terre (Solanum tuberosum). La principale fonction de la patatine est d'être une protéine de stockage mais elle a aussi une activité de lipase et peut cliver les acides gras des lipides membranaires[1],[2]. La patatine représente environ 40 % des protéines solubles des tubercules de pomme de terre[3]. Des membres de cette famille de protéines se rencontrent aussi chez les animaux.
Notes, sources et références
- ↑ (en) Shewry PR, « Tuber storage proteins », dans Ann. Bot., vol. 91, no 7, 2003, p. 755–69 [texte intégral, lien PMID, lien DOI]
- ↑ (en) Bánfalvi Z, Kostyál Z, Barta E, « Solanum brevidens possesses a non-sucrose-inducible patatin gene », dans Mol. Gen. Genet., vol. 245, no 4, 1994, p. 517–22 [lien PMID, lien DOI]
- ↑ (en) Mignery GA, Pikaard CS, Park WD, « Molecular characterization of the patatin multigene family of potato », dans Gene, vol. 62, no 1, 1988, p. 27–44 [lien PMID, lien DOI]
Liens externes
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