- Mastic (gomme naturelle)
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Du mastic
Le mastic est une matière issue de la sève du lentisque Pistacia lentiscus (Anacardiacées), arbuste méditerranéen, utilisée pour la réalisation d'une résine (appelée à tort gomme) à l'odeur prononcée.
Dans l'Antiquité, cette résine naturelle faisait office de chewing-gum. Elle est encore aujourd'hui utilisé comme masticatoire en Iran.
Elle est employée en pâtisserie, en confiserie, en cosmétique, dans le domaine du beaux-arts et pour la fabrication de liqueurs.
Sommaire
Origine
La résine mastic est répandue du Portugal à l'Inde.
La variété chia, de l'île de Chios en Grèce, est la plus réputée aujourd'hui et ceci depuis l'Antiquité. Son mastic est très pur. Elle peut également venir de la zone s'étendant de la Turquie à l'Inde (Afghanistan, Bélouchistan, Perse).
Parmi les autres variétés figurent :
- la résine du térébinthe, également très estimée.
- le mastic d'Amérique (du faux-poivrier Schinus molle)
- le mastic des Antilles (gomme chibou) issu de Bursera simaruba
- le mastic du Cap (d'Euryops multifidus)
- le mastic d'épine (secrété par le chardon à glu Atractylis gummifera)
Récolte
Le mastic se récolte de juillet à octobre, en incisant l'écorce de l'arbre. La résine exsude en petites larmes qui sont séchées à l'air pour les faire durcir.
Beaux-arts
La résine mastic est utilisée pour la confection de médiums oléo-résineux et de vernis.
Article détaillé : Résine (peinture).Liens externes
- L'histoire du mastic sur le site de l'ambassade de Grèce en France.
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