Marennine
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La marennine est un pigment bleu-vert produit par une microalgue de la classe des Bacillariophyta ou diatomée, l'algue Haslea ostrearia (navicule bleue) présente dans les bassins dédiés à l'affinage des huîtres.
Ce pigment bleu-vert, dont la nature exacte reste inconnue à ce jour, se fixe dans les branchies des huîtres et leur donne la couleur verte caractéristique de leur affinage.
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2010.
Contenu soumis à la licence CC-BY-SA. Source : Article Marennine de Wikipédia en français (auteurs)
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