Manzanilla (DO)

Manzanilla (DO)
Situation de la DO Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda
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Le manzanilla de Sanlúcar de Barrameda est un vin espagnol du vignoble d'Andalousie. Il est sous le contrôle d'un équivalent espagnol de l'AOC, la Denominación de Origen Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda.

Sommaire

Histoire

solera de vieillissement à Sanlúcar de Barrameda

Situation géographique

Aire de dénomination

Géologie et orographie

Vigne sur albariza, le sol crayeux typique de l'appellation

Climatologie

Le vignoble

Le vin

Il s'agit d'un vin de voile très pâle, piquant, léger au palais, sec et peu acide. Sa teneur en alcool, variant auparavant entre 15.5 et 17%, a été fixée à 15 degrés. C'est de ce fait le plus léger des vins de Jerez. Il est surtout bu comme vin d'apéritif.

Il y en a principalement deux variétés: la manzanilla fina (fine) et la manzanilla pasada (passée). C'est, avec le vino fino, le vin typique des ferias andalouses. Cependant, ces dernières années s'est imposée comme boisson typique des ferias le rebujito, mélange de manzanilla et de limonade gazeuse.

Source

Notes et références

Bibliographie

Voir aussi

Articles connexes

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