Laccaria laccata

Laccaire laqué, Clitocybe laqué

Laccaria laccata
Laccaire laqué
Classification
Règne	Fungi
Division	Basidiomycota
Classe	Agaricomycetes
Sous-classe	Agaricomycetidae
Ordre	Agaricales
Famille	Hydnangiaceae
Genre	Laccaria
Nom binominal
Laccaria laccata (Scop.) Fr. 1884

Le laccaire laqué (Laccaria laccata) est un champignon basidiomycète de la famille des hydnangiacées. C'est l'espèce-type du genre Laccaire.

Description

• Chapeau 2 à 5 cm, globuleux puis convexe, légèrement ombiliqué, enfin étalé, fauve orangé, lisse et un peu pruineux.
• Lames inégales et espacées, rose orangé, devenant pruineuses par la sporée blanche.
• Pied 5 à 8 cm, grêle, ferme, tortueux et strié, de la couleur du chapeau.
• Chair mince, rose carné ; odeur et saveur faibles.
• Il s'agit, comme tous les laccaires, d'un champignon très hygrophane et donc, sans même parler de ses nombreuses variétés ni des espèces proches, extrêmement variable en consistance et en couleur selon le temps qu'il a fait.

Écologie

Assez commun, il pousse de l'été à l'automne dans les endroits les plus humides des bois de feuillus comme de conifères, souvent dans la mousse, parfois en troupes nombreuses et en compagnie de son cousin le laccaire améthyste.

Comestibilité

Bien que peu charnu, le laccaire laqué est un bon comestible, comparable au marasme des Oréades. Certains jugent le laccaire améthyste plus savoureux, il est surtout plus joli. L'un comme l'autre s'accommodent parfaitement en mélange avec d'autres espèces, idéalement quelques chanterelles en tube dont ils partagent parfois les emplacements. Ils en prennent alors aussi le parfum.

Espèces proches et risques de confusion

Outre une dizaine de variétés, le laccaire laqué est le chef de file de plusieurs espèces proches telles que Laccaria proxima (comme son nom l'indique), Laccaria tortilis ou encore Laccaria bicolor, au pied violet, sorte d'état intermédiaire avec Laccaria amethystea. Au niveau macroscopique, elles ne se distinguent souvent que par des petits écarts de teinte ou de taille.

Il peut également se confondre, plus ou moins dangereusement, avec des marasmes, des omphalines, voire des mycènes roses, de petits inocybes ou dermocybes. Le meilleur critère d'identification est sans doute l'aspect des lames, espacées, concolores au chapeau en plus clair, blanchissant par les spores, mais les risques de confusion subsistent : contrairement à l'améthyste, le laccaire laqué, que les anglais appellent the deceiver (le trompeur), n'est pas un champignon de débutant.

Illustrations externes

• Exemplaires jeunes
• Exemplaires adultes frais, vue des lames
• Tailles et couleurs variées
• Laccaria proxima

Sources et liens externes

• Champignons du nord et du midi, André Marchand, tome II / IX, Hachette 1973, ISBN 84-399-5721-1
• Référence Index Fungorum : Laccaria laccata (en)
• Référence NCBI : Laccaria laccata (en)
• Référence Société mycologique de France : Bibliographie sur Laccaria laccata (fr)

Laccaria laccata

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