Briani (gastronomie)
- Briani (gastronomie)
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Le briani (Biryani, Bryani) …ou brié en mauricien, est un plat originaire de la gastronomie musulmane des Indes. Elle est à base de riz basmati, de viande, de poisson (rare) et de poulet, voire, de légumes. Le tout est associé à un mélange d'épices et de safran en filaments, et cuisiné dans de grands récipients appelés dègues.
Ingrédients
- Riz
- Poulets ou bœufs
- Pomme de terre
- Cardamone
- Cannelle
- Safran
- Oignions
- Yaourt nature
- Ailes, sel, poivre & girofle
- Menthes (feuille)
- Coriandres
- Piments
- Huile
- Graines d'anis
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2010.
Contenu soumis à la licence CC-BY-SA. Source : Article Briani (gastronomie) de Wikipédia en français (auteurs)
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