- Boletus zelleri
-
Boletus zelleri
Boletus zelleri Classification Règne Fungi Division Basidiomycota Classe Agaricomycetes Sous-classe Agaricomycetidae Ordre Boletales Famille Boletaceae Genre Boletus Nom binominal Boletus zelleri
Murrill Murrill
D'autres documents multimédia
sont disponibles sur Commons
Retrouvez ce taxon sur WikispeciesBoletus zelleri de son nom vernaculaire Bollet de Zeller est un champignon basidiomycète comestible du genre boletus dans famille des boletaceae que l'on trouve dans l'ouest de l'Amérique du Nord. Il se reconnait par la couleur brun foncé à rouge presque noir de la face supérieure de son chapeau, les pores jaunes de la face inférieure et sa tige rougeâtre. Il pousse en été et en automne sur le sol, souvent dans les forêts de pins d'Oregon ou à l'orée.
Sommaire
Taxonomie
Boletus Zelleri a d'abord été décrit par le mycologue américain William Alphonso Murrill en 1912 [1]; Murrill l'avait d'abord nommé Ceriomyces zelleri avant de changer et de le classer dans le genre Boletus[2]. Son nom d'espèce est dû au professeur Sanford Myron Zeller, mycologue de l'université d'État de l'Oregon qui, le premier a trouvé l'espèce à Seattle[3].
Description du sporophore
Le chapeau mesure entre 5 et 12 cm de diamètre, d'abord convexe puis s'aplatissant un peu à maturité[4]. Il est charnu, velouté, avec une surface irrégulière, brun foncé à presque noir, sa marge est de couleur crème pâle[5]. Les jeunes spécimens sont couverts par une fleur grisâtre.
Vue de la tige et de la face inférieure du chapeau
Les tubes qui composent la face inférieure du chapeau (l'hymenium) sont longs de 1,5 cm et anguleux, jaunes, devenant au cours du temps jaune sale et enfin jaune verdâtre[5]; il y a 1 à 2 pores par millimètre sur la surface de l'hyménium[6], elles ne changent pas de couleur quand on les écrase mais elles peuvent devenir légèrement brunâtres lorsqu'on les expose à l'air pendant un certain temps. La chair est jaune à jaune sale, et peut présenter des taches bleues éparse lorsqu'il est coupé ou cassé[7].
Le stipe (pied) peut atteindre 10 cm de hauteur, de 1 à 2,5 cm de diamètre et est renflé à la base. La surface est rouge ou jaune avec des lignes rouges, souvent de couleur blanche ou jaune à la base, la chair est de texture fibreuse; à maturité les pieds deviennent rouge jaunâtre à rouge foncé[4]. L'impression des spores est brun olive; une source note que l'impression de spores de cette espèce peut laisser "beaucoup de jus jaune sur le papier"[3].
Comestibilité
Boletus zelleri est une espèce comestible[8] mais on doit s'assurer que les spécimens récoltés sont exempts de larves de mouches[9]. Il n'a pas d'odeur caractéristique et son goût est décrit comme léger[3] ou "légèrement acide"[5]. Dans sa description d'origine, l'auteur a noté que sa texture était "légèrement mucilagineuse"[1].
Références
- Murrill WA., « Polyporaceae and Boletaceae of the Pacific Coast », dans Mycologia, vol. 4, no 2, 1912, p. 91–100
- Murrill WA., « The agaricaeae of the Pacific Coast: I », dans Mycologia, vol. 4, no 4, 1912, p. 205–17
- (en) Schalkwijk-Barendsen HME., Mushrooms of Western Canada, Edmonton, Lone Pine Publishing, 1991 (ISBN 978-0-919433-47-2), p. 195
- (en) Sundberg W, Bessette A., Mushrooms: A Quick Reference Guide to Mushrooms of North America (Macmillan Field Guides), New York, Collier Books, 1987, poche (ISBN 978-0-02-063690-8) (OCLC 15628833) (LCCN 87011718), p. 38
- (en) Tylukti EE., Mushrooms of Idaho and the Pacific Northwest Vol. 2 Non-gilled hymenomycetes, Moscow, Idaho, The University of Idaho Press, 1987 (ISBN 978-0-89301-097-3) (LCCN 79064127), p. 33
- (en) Miller HR, Miller OK., North American Mushrooms: a Field Guide to Edible and Inedible Fungi, Guilford, Conn, Falcon Guide, 2006, 1re éd. (ISBN 978-0-7627-3109-1) (LCCN 2005055501) [lire en ligne (page consultée le 15-09-2009)], p. 395
- (en) Arora D., Mushrooms Demystified: a Comprehensive Guide to the Fleshy Fungi, Berkeley, Calif, Ten Speed Press, 1986, 2e éd., poche (ISBN 978-0-89815-169-5) (LCCN 86005917) [lire en ligne (page consultée le 15-09-2009)], p. 518–19
- (en) Ammirati JF, McKenny M, Stuntz DE., The New Savory Wild Mushroom, Seattle, University of Washington Press, 1987, 1971e éd., poche (ISBN 978-0-295-96480-5) (LCCN 86028294), p. 11
- Wood M, Stevens F, « California Fungi: Boletus zelleri », MykoWeb. Consulté le 15 09 2009
Catégories :- Champignon (nom scientifique)
- Boletus
- Champignon comestible
Wikimedia Foundation. 2010.
