Aspergillus niger
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Aspergillus niger est un des champignons les plus connus du genre Aspergillus. Il apparait sous forme d'une moisissure de couleur noire sur les fruits et légumes. Il se trouve dans les sols mais aussi en intérieur où il est possible de le confondre avec Stachybotrys spp.
Certaines souches de A. niger pourraient produire des ochratoxines A[1].
A. niger est utilisé dans l'industrie pour la production d'acide citrique et d'acide gluconique.
Références
- ↑ Samson RA, Houbraken J, Summerbell RC, Flannigan B, Miller JD (2001). Common and important species of fungi and actinomycetes in indoor environments. In: Microogranisms in Home and Indoor Work Environments. New York: Taylor & Francis. pp. 287–292. ISBN.
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2010.
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