Bag-In-Box

Un bag-in-box de 5 litres de jus de fruit et une poche interne.

En emballage, un Bag-In-Box (littéralement Sac En Boîte) ou caisse-outre est un contenant de taille variable (de 1,5 à 1 000 litres) constitué d'une caisse en carton ondulé et d'une poche étanche souple, utilisé pour le transport et le stockage des produits liquides. Appelé également BIB, il fut inventé par William R. Scholle en 1955.

Le concept du BIB

Il ne faut pas s'arrêter à son image de conditionnement pour vin courant, car c'est un emballage extrêmement technique. En effet, la poche étanche est faite d'un film multicouche, haute performance et hautement barrière à l'oxygène. Grâce à un robinet sans retour d'air, le contenu peut être prélevé tandis que la poche souple se déforme sous l’effet de la gravité, préservant le liquide de toute oxydation par l'air, à la différence d'une bouteille. La plupart des robinets sont à fermeture automatique ce qui n’est pas le cas des bouchons à vin. Ces spécificités techniques permettent au vin de rester frais jusqu’à 6 semaines après ouverture.

C'est un colis optimisé car l’emballage ne représente que 5,3 % du poids total dans un Bag-in-Box de 3 litres, contre 35 % pour une bouteille de verre^[1]. Sa grande surface extérieure offre une place importante à l'information, au décor, à la promotion du contenu.

Le terme Bag-in-Box est une marque déposée par Smurfit Kappa Bag-in-Box^[2].

Le BIB a de nombreuses applications commerciales très courantes. Auprès du grand public, il est avant tout connu pour son usage le plus fréquent qui concerne le vin, mais il est aussi utilisé pour conditionner les jus de fruits, l’eau, le lait, l’huile d’olive, le vinaigre, les œufs liquides, les alcools forts, la bière, le lait de coco, le café, etc. Les applications professionnelles sont très diverses. En restauration rapide, il permet l'approvisionnement en sirop des fontaines à boissons gazeuses, l’embout étant raccordé à un dispositif de pompage.

Le sac est rempli par le producteur avec le liquide désiré puis scellé, ensuite la boîte est scellée. Pour l'utilisation, le client ouvre une fenêtre pré-découpée à l'une des extrémités de la boîte et dégage un embout qui permet l'utilisation.

L'utilisateur est généralement invité à ne pas sortir le sac plastique de la boîte, car le sac seul n’est pas en mesure de contenir la pression interne de son contenu et pourrait éclater. Quand le contenu est épuisé, la boîte est généralement séparée de son sac intérieur en vue de la valorisation de chacun, plutôt que réutilisés.

Les composants du BIB

• Une caisse en carton ondulé, simple ou double cannelure selon la contenance.

• Une poche étanche composée d’un film alimentaire dont la face intérieure en polyéthylène se soude aisément tandis qu'une autre couche est barrière à l’oxygène. Les matériaux barrière utilisés pour le conditionnement du vin sont essentiellement de deux types : film polyester métallisé (opaque) ou film EVOH coextrudé (transparent). Ces films barrière limitent l'introduction d’oxygène et permettent une durée de conservation acceptable si les bonnes pratiques de remplissage et de stockage sont suivies^[3].

• Un robinet de soutirage inséré dans un goulot qui est soudé sur la poche.

Historique

William R. Scholle invente le BIB en 1955. Les applications initiales concernaient des produits non-alimentaires, mais dans les années 1950 déjà les États-Unis commencèrent à utiliser cet emballage pour le conditionnement du lait. Le premier pays où le vin fut conditionné en BIB est l’Australie dans les années 1960^[4].

Dans les années 1970 et 1980, le BIB était assimilé à un emballage vrac pour le vin avec les défauts suivants : le vin était de qualité médiocre, le processus (conditionnement, emballage...) était de qualité moyenne, aucune recherche marketing et de promotion des avantages de ce packaging, aucune communication (il était et reste encore souvent appelé « cubi »).

La société Parsat, négoce de vins à Eymet (Dordogne), a été parmi les premières à commercialiser sur le marché français des vins conditionnés en "Bag-in-Box" au début de l'année 1981.

Dans les années 1990, le marché et le BIB ont évolué positivement essentiellement sur le segment 10 litres en restauration & collectivité et en réseaux cavistes. Le concept gagne en reconnaissance, progresse en qualité et en image.

En 1997 les Bordelais, Sophie et Jean-Paul Lafage, crées SOPARDIS, pour Société Partenaire de Distribution.Dés 2000 l'objectif est de proposer des vins de propriétaires récoltants en Bag In Box, conditionnés à la propriété. Ils sont à l'origine de la notion de "Mise au château" ou "Mise au domaine" en Bag in Box, sous leur marque "Collection Verre Aprés Verre".Les vins sont sélectionnés, suivis et assemblés depuis 2004, par l'ancien chef-sommelier des Sources de Caudalie,le Bordelais Stéphane Boutiton.

Dans les années 2000, c’est le succès en grandes et moyennes surfaces, en particulier en France, en Europe et surtout en Scandinavie. Dans les autres pays européens (Europe du Sud, Europe de l’Est) et sur les autres continents, ce succès se vérifie également.

Variantes du BIB

On retrouve le BIB dans des formats divers, comme le Bag-in-Tube^[5] (caisse tubulaire en carton), le BIB’Art^[6] (barrique en métal peinte) ou, dans un principe similaire, le Stand-Up Pouch (sans caisse carton) souvent appelé Doypack.

Le BIB en France

Le marché du vin a régressé de 1 % en volume en 2008, tandis que le segment du Bag-in-Box a augmenté de 18 % et représente déjà 20 % du total des ventes de vin en France. En parallèle de cette tendance en 2008, les autres contenants ont baissé en volume : - 5 % pour la bouteille 75 cl (perdue) en verre, - 3 % pour le Cubitainer, - 3 % pour la bouteille plastique et - 13 % pour le litre (consigné) en verre^[7].

Les différences entre le Bag-in-Box et le Cubitainer

Cubitainers de grande capacité logés dans un cadre en tube fixé sur palette.

Le Cubitainer (nom déposé) a été inventé par Hedwin Corporation^[8] aux États-Unis.

Un Cubitainer est thermoformé (ce qui signifie que les granulés de résine plastique sont chauffés et mis en forme pour réaliser une feuille, puis celle-ci est réchauffée pour former l'emballage) à base de polyéthylène basse densité, bien qu’une variante puisse inclure un peu de copolymère EVOH qui fait barrière à l’oxygène. Il est beaucoup plus épais qu’une poche de Bag-in-Box et donc moins flexible.

Les poches Bag in Box ne sont pas moulées ; elles sont fabriquées par soudures latérales de films découpés. Le vin en Bag-in-Box ne s'altère pas après ouverture parce que le film flexible se déforme sous l'effet de la gravité quand le niveau baisse et l’air n'entre pas dans la poche quand le vin est versé. Les Cubitainers sont trop rigides pour s’affaisser au soutirage et l’air rentre quand le vin est versé^[9].

Avant le boom du vin en Bag-in-Box, le vin qui, en France, n'était pas vendu en bouteilles, l'était en Cubitainers. Puisque le Bag-in-Box est une solution moins coûteuse et qui garde le vin frais pendant beaucoup plus longtemps, il a progressivement remplacé le Cubitainer sur le marché français^[10].

Le Cubitainer est cependant un emballage mieux adapté aux produits chimiques dangereux que le BIB, car ses parois épaisses offrent une meilleure protection contre les perforations accidentelles et les fuites qui en résultent. Dans les garages et concessions automobiles, ce conditionnement est par exemple utilisé pour la fourniture d’acide sulfurique en vue du premier remplissage des batteries au plomb. En photographie « argentique », les liquides révélateurs peuvent être livrés en Cubitainer, abrités de l'oxydation et de la lumière. Dans les photomatons, les liquides usagés étaient même récupérés dans les Cubitainers vides. Dans certaines applications, il peut même transporter des pulvérulents.

Notes et références

Voir aussi

Liens externes

• BAG IN A BOX
• Le Cubichon
• France Wine In Box

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