- Victor-Auguste Poulain
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Victor-Auguste Poulain (11 février 1825 – 30 juillet 1918) est un chocolatier français.
Né au sein d'une famille de métayers exerçant près de Pontlevoy (Loir-et-Cher), Victor-Auguste Poulain était le 10e enfant. Trop chétif pour travailler aux champs, il fut envoyé à l'âge de 6 ans à l'école qu'il quittera dès l'âge de 9 ans pour devenir commis épicier à Bléré.
A 13 ans, il partit pour Paris où il fut embauché au Mortier d'Argent célèbre épicerie où il apprit notamment à faire du chocolat et à le travailler. En 1847, à l'âge de 22 ans il décida de revenir au pays et d'ouvrir sa propre boutique.
C'est en 1848 qu'il commença à signer ses produits de son nom. Génial inventeur et commerçant il développa son affaire, la céda en 1893. Il mourut quelques jours après la fin de l'incendie qui détruisit une grande partie de la chocolaterie qu'il avait contribué à édifier à Blois
Le 8 mars 1852 Victor-Auguste dépose un brevet d'invention sous le n° 13218 pour un préparation de chocolat. Le brevet lui est attribué le 30 avril de la même année pour 5 ans. Le dossier original du brevet est conservé aux archives de l'Institut national de la propriété industrielle à Paris, on y trouve la recette de cette préparation.
Source
- Marie-Christine et Didier Clément. La Magie du Chocolat, Albin Michel, Paris, 1998.
- Institut national de la propriété industrielle (INPI), Pôle Archives, 26 bis, rue de Saint-Pétersbourg, 75008 PARIS.
- [1] Généalogie de Victor Auguste POULAIN, genealogie.masologne.org
Catégories :- Cuisinier français
- Chocolatier
- Naissance en 1825
- Décès en 1918
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