Tête de choco

Pour les articles homonymes, voir Whippet et Tête de nègre.

Whippet

Variations

Au Québec

Un whippet est un petit biscuit sec sur lequel repose de la guimauve en forme de dome, le tout est enrobé de chocolat. On retrouve parfois une gelée de fruits entre la guimauve et le biscuit. Ce type de biscuit se retrouve principalement au Québec et son plus proche dérivé se nomme Ti-Coq. Petit fait cocasse, le whippet est considéré comme un aphrodisiaque à cause de sa guimave.

Dare, la compagnie produisant les biscuits Whippet, a créé il y a quelques années une campagne de publicité montrant à l’arrière des boîtes de biscuits des façons amusantes de déguster ces petits biscuits.

En Allemagne

Ce type de sucrerie est également très consommé en Allemagne, où ils sont commercialisés sous la marque Super-Dickmanns ou Grabower Süsswaren. On peut également en acheter sur les marchés de Noël, ou les fêtes foraines (comme l´Oktoberfest). Ils sont alors réalisés artisanalement. Le biscuit n´est pas exactement le même qu´au Québec, puisque c´est ici une très mince gaufrette qui est recouverte de blanc d´oeuf battu en neige et sucré, puis nappé de chocolat. Ils sont généralement plus hauts que les Whippets.

Leur nom "Schokokuss" signifie "baiser au chocolat" et ils existent en différentes tailles. Le nom traditionnel de de cette sucrerie est "Negerkopf" ou "Mohrenkopf" en allemand, noms qui sont une traduction du francais "tête de nègre". Ce vocabulaire étant de nos jours évité, on l´a donc remplacé par le fameux "Schokokuss". En Autriche par contre, on n'utilise que le nom Schwedenbombe ("Bombe suédoise") pour désigner cette sucrerie.

En Suisse

C'est une friandise également typique de Suisse, où elle a les mêmes caractéristiques qu'en Allemagne. Elle y est commercialisée par l'entreprise fribourgeoise Villars. En Suisse romande, après avoir été longtemps connue sous le nom de tête de nègre elle est devenue il y a quelques années la tête au choco que l'on connaît aujourd'hui.

En France

Vous pouvez en trouver dans certaines pâtisseries sous le nom de Tête de choco le plus souvent. Dans un proche passé, le terme non-politiquement correct de "tête de nègre" était utilisé pour nommer cette sucrerie.

Voir aussi

• Sur l'album d'eXterio Vous êtes ici, on retrouve une chanson en hommage aux whippets.

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