Tourte de Runeberg

Une runebergintorttu de la marque Fazer

La runebergintorttu (en suédois runebergstårta) est une pâtisserie finlandaise assaisonnée d'amande et arrosée de rhum, pesant environ 100 grammes. Il y a le plus souvent de la confiture de framboise enveloppée d'une couche de sucre au centre.

Elle tient son nom du poète finlandais Johan Ludvig Runeberg (XIX^e siècle), dont on dit qu'il aimait manger cette pâtisserie accompagnée de punsch. C'est sa femme, Fredrika, qui aurait créé la runebergintorttu dans les années 1850, possiblement en tant que variante d'une recette de Lars Astenius de Porvoo.

Les runebergintorttu sont aujourd'hui mangées habituellement uniquement en Finlande. Elles sont disponibles dans les pâtisseries et supermarchés chaque année dès le début du mois de janvier et jusqu'à l'anniversaire de naissance de Runeberg, le 5 février.

Source

• (en) Cet article est partiellement ou en totalité issu d’une traduction de l’article de Wikipédia en anglais intitulé « Runeberg's tart ».

• Portail de la Finlande
• Portail de l’alimentation et de la gastronomie