Tire sur la neige

Tire sur la neige

Tire d'érable

Tire chauffée versée sur de la neige, créant ainsi le bonbon mou recherché
tire d'érable

La tire d'érable (ou tire sur la neige) consiste à faire chauffer du sirop d'érable à 113,5 °C (238 °F à 101,3 kPa) afin d'en augmenter la consistance. Une méthode souvent utilisée pour déterminer si la préparation est prête consiste à tester la tire en la déposant sur de la neige compactée; lorsqu'elle demeure en surface, la tire est prête à être servie.

La tire est déposée chaude directement sur la neige, dans un récipient communément appelé auge à neige rempli de neige propre et compactée. On se sert ensuite de cuillères ou spatules en bois communément appelées palettes pour prendre la tire d'érable sur la neige. Certaines personnes préfèrent manger la tire quand elle est encore chaude tandis que la plupart préfèrent attendre qu' elle durcisse.

La tire sur la neige fait partie des traditions d'après hiver, spécialité québécoise, à déguster dans toute cabane à sucre ou érablière qui se respecte, lors d'une partie de sucre. En plus des cabanes à sucres, plusieurs foires, centres de ski et marchés publics québécois installent des kiosques où l'on peut déguster la tire sur la neige en saison.


Recette facile de Tire d'érable au micro-ondes

Ingrédients

• 1 conserve de sirop d'érable (540 ml)


Étapes

1. Mettre 1 conserve complète de sirop d'érable dans un récipient pour micro-onde assez grand afin que ça ne déborde pas

2. Beurrer le rebord supérieur du bol (empêche le sirop de renverser)

3. Recouvrir avec un papier ciré (empêche d'éclabousser)

4. Faire cuire le sirop au micro-onde de 14 à 16 minutes, dépendamment de la force du micro-onde

5. Pour de la tire sur la neige, c'est ~16 minutes et pour la tire au congélateur, c'est ~14 minutes

6. Verser sur de la neige propre et compacté et manger ou mettre dans un bol avec couvercle et mettre au congélateur, manger quand la tire est froide.

7. Si vous avez trop de tire, brassez le restant ~10 minutes et vous obtiendrez du beurre d'érable.

Articles connexes

  • Portail du Québec Portail du Québec
  • Portail du Canada Portail du Canada
Ce document provient de « Tire d%27%C3%A9rable ».

Wikimedia Foundation. 2010.

Contenu soumis à la licence CC-BY-SA. Source : Article Tire sur la neige de Wikipédia en français (auteurs)

Игры ⚽ Поможем сделать НИР

Regardez d'autres dictionnaires:

  • Tire d'erable — Tire d érable Tire chauffée versée sur de la neige, créant ainsi le bonbon mou recherché …   Wikipédia en Français

  • Tire d'érable — Tire chauffée versée sur de la neige, créant ainsi le bonbon mou recherché La tire d érable (ou tire sur la neige) consiste à faire chauffer du sirop d érable à 113,5 °C (à 101,3 kPa) afin d en augmenter la consistance. Une méthode… …   Wikipédia en Français

  • tire — 1. tire [ tir ] n. f. • 1690; tiere « rangée » XIIe; aussi à tire, d une tire « sans interruption »; du frq. °têri « suite ordonnée » ♦ Blas. Trait ou rangée horizontale du vair. ⊗ HOM. Tir. tire 2. tire [ tir ] n. f. • 1817; de tirer 1 ♦ Loc.… …   Encyclopédie Universelle

  • tiré — 1. tire [ tir ] n. f. • 1690; tiere « rangée » XIIe; aussi à tire, d une tire « sans interruption »; du frq. °têri « suite ordonnée » ♦ Blas. Trait ou rangée horizontale du vair. ⊗ HOM. Tir. tire 2. tire [ tir ] n. f. • 1817; de tirer 1 ♦ …   Encyclopédie Universelle

  • Tire — Cette page d’homonymie répertorie les différents sujets et articles partageant un même nom. Sur les autres projets Wikimedia : « Tire », sur le Wiktionnaire (dictionnaire universel) Sommaire 1 …   Wikipédia en Français

  • NEIGE — Comme nous l’apprendrait, si besoin était, l’imagerie satellitaire (d’où la National Oceanographic and Atmospheric Administration des États Unis tire des cartes de l’enneigement mondial), la neige recouvre normalement en janvier l’Europe centrale …   Encyclopédie Universelle

  • Neige — Pour les articles homonymes, voir Neige (homonymie). Paysage enneigé au col de Shipka en Bulgarie …   Wikipédia en Français

  • Tire-cul — Téléski Un téléski débrayable à Méribel, Savoie, France Un téléski à enrouleurs à Karavanke, C …   Wikipédia en Français

  • Tire-fesses — Téléski Un téléski débrayable à Méribel, Savoie, France Un téléski à enrouleurs à Karavanke, C …   Wikipédia en Français

  • Tire cul — Téléski Un téléski débrayable à Méribel, Savoie, France Un téléski à enrouleurs à Karavanke, C …   Wikipédia en Français

Share the article and excerpts

Direct link
… Do a right-click on the link above
and select “Copy Link”