Awara (fruit)

Awara (fruit)
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Fruits d'awara (Astrocaryum vulgare)

L'Awara (galibi "oüara") est le fruit de couleur orangée dAstrocaryum vulgare (Arecaceae), un palmier cultivé en Guyane.

Il est de tradition, en Guyane, de manger le « Bouillon d'awara » le lundi de Pâques. Une sorte de pot au feu qu'on fait bouillir pendant 3 jours et qui contient toutes sortes d'ingrédients : pâte d'awara (le fruit pilé), viande, poisson, crevettes, légumes etc.

Voir aussi

  • « le Bouillon dAwara », le film de Marie-Clémence & Cesar Paes70min1996

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