Teneur en iode dans les aliments
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Teneur en iode des aliments
Les besoins humains en iode sous forme d'oligo-élément sont de 100 à 200 µg par jour (1 µg = 0,000001 g, soit 1 millionième). Les apports en iode sont à bannir en cas d'allergies ou de certains traitements notamment d'insuffisance thyroïdienne (Levothyroxine commercialisée sous le nom de Levothyrox®)
L'iode dans les aliments
| Teneur en iode dans les aliments : tableau des aliments riches en iode |
| Aliment |
Teneur en iode
en mg/100 gr. |
Teneur en iode
en µg/100 gr. |
| Algue marine séchée laminaire digitata (kombu breton) |
20 à 74 |
20 200 à 74 500 µg |
| Algue marine séchée laminaire saccharina(kombu royal) |
28 à 53 |
27 900 à 52 800 µg |
| Algue marine séchée palmaria palmata (dulse) |
4 à 54 |
4 000 à 54 100 µg |
| Algue marine séchée undaria (wakame) |
12 à 35 |
11 800 à 34 700 µg |
| Algue marine séchée porphyra umbilicalis (nori) |
6,7 à 19 |
6 700 à 18 800 µg |
Sel iodé
enrichi par les industriels |
1,5 |
1 500 µg |
| Farine de poisson |
0,10 |
100 µg |
| Ail frais |
0,09 |
90 µg |
Farine de maïs
Thon frais |
0,08 |
80 µg |
| Hareng frais |
0,07 |
70 µg |
Poissons marins
fruits de mer |
0,04 |
40 µg |
| Ananas frais |
0,03 |
30 µg |
| Groseille verte |
0,02 |
20 µg |
| Lait |
0,015 |
15 µg |
Mûre fraîche
Pruneau |
0,01 |
10 µg |
| Céréales |
0,005 |
5 µg |
Source
- CEVA, guide alimentaire de l'algue 2005 (pour la teneur en iode des algues)
Voir aussi
Wikimedia Foundation.
2010.
Contenu soumis à la licence CC-BY-SA. Source : Article Teneur en iode dans les aliments de Wikipédia en français (auteurs)
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