Sucre muscovado
- Sucre muscovado
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Le sucre muscovado (ou "mascobado") est un sucre de canne complet, non raffiné en provenance de l’Ile Maurice, de couleur brun foncé avec une forte teneur en mélasse, ce qui lui procure un goût prononcé.
Pour le fabriquer, le jus extrait de la canne à sucre, appelé vesou, est chauffé. Lorsque tout le liquide est évaporé, le résidu est séché puis broyé.
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2010.
Contenu soumis à la licence CC-BY-SA. Source : Article Sucre muscovado de Wikipédia en français (auteurs)
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