Saint Félicien (fromage)
- Saint Félicien (fromage)
-
Saint Félicien (fromage du Rhône)
Le saint-félicien est un fromage français du Dauphiné. C'est un proche cousin d'un autre fromage dauphinois, le saint-marcellin. Il doit son nom à la place sur laquelle donnait la boutique du fromager qui en est à l'origine.
Il était à l'origine confectionné avec du lait de chèvre, mais désormais, il est plus souvent confectionné avec du lait de vache. Sa pâte est molle à croûte fleurie ; son poids moyen est de 180 grammes.
Sa période de dégustation optimale s'étale d'avril à septembre après un affinage de 4 à 6 semaines, mais il est aussi excellent de mars à décembre. Il est plus doux et crémeux que le saint-marcellin.
À ne pas confondre avec l'original Saint Félicien ardéchois, un fromage de chèvre dit « caillé doux » du village de Saint-Félicien en Ardèche.
Portail du fromage
Catégories : Fromage du Dauphiné | Fromage au lait de vache | Fromage français | Fromage à pâte molle à croûte fleurie | Cuisine lyonnaise
Wikimedia Foundation.
2010.
Contenu soumis à la licence CC-BY-SA. Source : Article Saint Félicien (fromage) de Wikipédia en français (auteurs)
Regardez d'autres dictionnaires:
Saint Félicien (Fromage) — Saint Félicien (fromage du Rhône) Pour les articles homonymes, voir Saint Félicien. Saint félicien Pays d’origine France Région … Wikipédia en Français
Saint Félicien (Fromage Ardèche) — Pour les articles homonymes, voir Saint Félicien. Saint Félicien Pays d’origine France … Wikipédia en Français
Saint Félicien (Fromage Rhône) — Saint Félicien (fromage du Rhône) Pour les articles homonymes, voir Saint Félicien. Saint félicien Pays d’origine France Région … Wikipédia en Français
Saint Félicien (fromage du Rhône) — Pour les articles homonymes, voir Saint Félicien. Saint félicien Pays d’origine France Région … Wikipédia en Français
Saint-félicien (fromage de l'Ardèche) — Pour les articles homonymes, voir Saint Félicien. Saint félicien Pays d’ … Wikipédia en Français
Saint-félicien (fromage du Rhône) — Pour les articles homonymes, voir Saint Félicien. Saint félicien Pays d’origine … Wikipédia en Français
Saint-felicien — Saint Félicien (fromage du Rhône) Pour les articles homonymes, voir Saint Félicien. Saint félicien Pays d’origine France Région … Wikipédia en Français
Saint-félicien — (fromage du Rhône) Pour les articles homonymes, voir Saint Félicien. Saint félicien Pays d’origine France Région … Wikipédia en Français
Saint-Felicien — Saint Félicien Cette page d’homonymie répertorie les différents sujets et articles partageant un même nom. Saint Félicien (avec un tiret) est un nom propre désignant des lieux ou objets en relation avec Saint Félicien. Sommaire 1 Toponyme 2… … Wikipédia en Français
Saint Félicien — Cette page d’homonymie répertorie les différents sujets et articles partageant un même nom. Saint Félicien (avec un tiret) est un nom propre désignant des lieux ou objets en relation avec Saint Félicien. Sommaire 1 Toponyme 2 Gastron … Wikipédia en Français
Pour les articles homonymes, voir Saint-Félicien.
