Saint-agur
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Saint Agur
Le Saint Agur est un fromage bleu à pâte persillée appartenant au groupe Bongrain. Il est fabriqué à la Compagnie Fromagère de la Vallée de l'Ance (CFVA) à Beauzac dans le département de la Haute-Loire en région Auvergne.
Il a été élu saveur de l'année en 2003 et 2009.
Aucun saint ne s'est jamais appelé Agur. Aucun village de France ou d'ailleurs ne s'appelle Saint-Agur.
Fabrication
Le fromage Saint Agur est un fromage français à base de lait de vache, à la pâte molle persillée pasteurisée[1]. On peut le qualifier de fromage fort et fondant à la fois.
Sa pâte de texture fondante, est de couleur ivoire parsemée de pépites de bleu[2].
Il contient 60 % de matière grasse[2].
Dégustation
Vins conseillés
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Saisons conseillées
Il peut être consommé toute l'année.
Notes et références
Liens externes
Portail du fromage
Catégories : Fromage français | Fromage au lait de vache | Fromage à pâte persillée
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2010.
Contenu soumis à la licence CC-BY-SA. Source : Article Saint-agur de Wikipédia en français (auteurs)
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