Piment rocoto
- Piment rocoto
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Le rocoto (Capsicum pubescens) est une espèce unique de piment qui se distingue par son feuillage velu, ses fleurs mauves et ses fruits à graines noires. De plus, le rocoto est une plante vivace qui peut tolérer le gel jusqu'à -5 C et peut vivre jusqu'à 15 ans. Ses fruits sont jaunes, mesurent de 6-7 cm de longueur, ont la peau lisse et luisante et ont une chair épaisse et juteuse qui dégage une saveur très forte. Il est souvent utilisé frais dans la préparation de sauces. On le cultive à plus de 1600 m d'altitude dans les Andes, en Amérique du Sud au Pérou et en Bolivie. Appelé souvent Manzano (piment-pomme), Peròn (piment-poire) ou Pepper Tree.
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2010.
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Piment rocoto
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