Rochebarron
- Rochebarron
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Rochebarron
| Rochebarron |
 |
| Pays d’origine |
France |
| Région, ville |
Auvergne |
| Lait de |
vache |
| Pâte |
persillée |
| Appellation, depuis |
- |
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Le rochebarron est un fromage français de la région des monts d'Auvergne fabriqué à Beauzac.
C'est un fromage à base de lait de vache, à pâte persillée, d'un poids moyen de 600 grammes.
Sa période de dégustation optimale s'étale d'avril à août après un affinage de 6 à 8 semaines, mais il est aussi excellent de mars à novembre. C'est un fromage bleu onctueux et doux qui se présente sur le plateau, ou peut être utilisé en tartiflette auvergnate.
Portail du fromage
Catégories : Fromage français | Fromage au lait de vache | Fromage à pâte persillée
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2010.
Contenu soumis à la licence CC-BY-SA. Source : Article Rochebarron de Wikipédia en français (auteurs)
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