Asiago (fromage)
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Asiago (fromage)
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Asiago.
L'asiago est un fromage à pâte dure produit dans quatre provinces du nord-est de l'Italie sur le plateau d'Asiago à partir de lait de vache non pasteurisé.
Il en existe deux variétés :
- le frais pressato à partir de lait entier.
- l'affiné d'allevo à partir de lait en partie écrémé.
Environ 20 000 tonnes sont produites par an.
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Catégories : Fromage italien | Fromage au lait de vache | Fromage à pâte pressée cuite
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2010.
Contenu soumis à la licence CC-BY-SA. Source : Article Asiago (fromage) de Wikipédia en français (auteurs)
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