- Portulaca oleracea
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Pourpier
Pourpier
Portulaca oleracea Classification classique Règne Plantae Sous-règne Tracheobionta Division Magnoliophyta Classe Magnoliopsida Sous-classe Caryophyllidae Ordre Caryophyllales Famille Portulacaceae Genre Portulaca Nom binominal Portulaca oleracea
L., 1753Classification phylogénétique Clade Angiospermes Clade Dicotylédones vraies Clade Noyaux des Dicotylédones vraies Ordre Caryophyllales Famille Portulacaceae 
Pourpier : tiges et fleurs
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Le Pourpier (Portulaca oleracea) est une plante aux tiges rampantes, souvent considéré comme une mauvaise herbe. Il s'agit d'une plante annuelle très commune des jardins et qui pousse dans les zones chaudes et en particulier dans le sud de la France.
Sommaire
Description
Feuilles
Le pourpier dispose de tiges rougeâtres couchées ou dressées, ainsi que de petites feuilles rondes, charnues et comestibles, d’un goût légèrement acidulé.
Caractéristiques
- Organes reproducteurs
- Couleur dominante des fleurs : jaune
- Période de floraison : juin-novembre
- Inflorescence : glomérules
- Sexualité : hermaphrodite
- Pollinisation : autogame
- Graine
- Habitat et répartition
- Habitat type : friches annuelles, nitrophiles, thermophiles
- Aire de répartition : cosmopolite
données d'après : Julve, Ph., 1998 ff. - Baseflor. Index botanique, écologique et chorologique de la flore de France. Version : 23 avril 2004.
Utilisations
Les jeunes tiges et feuilles de pourpier se consomment en salade, et leur goût légèrement acidulé donne une petite touche originale.
Il peut également être cuit dans une soupe ou une omelette.
Tout se consomme dans cette plante mucilagineuse : tiges, branches, feuilles et même les graines qui étaient consommées en bouillie ou en farine[réf. nécessaire].
Des variétés à fleurs roses ou blanches sont cultivées pour l'ornement[1].
Le pourpier est riche en oméga 3 (0,2 à 0,38 g pour 100 g [2]), vitamines A et C, calcium, fer, sodium, potassium et magnésium[3].
Cette plante est également riche en antioxydants et constitue un des éléments de base de l'alimentation crétoise. En effet, la Crète abrite un grand nombre de variétés de pourpiers poussant naturellement au creux des ravins humides.[réf. nécessaire].
Le pourpier est laxatif, diurétique et bénéfique en cas d’irritation des muqueuses.
Ses graines étaient un des constituants du diaprun solutif de la pharmacopée maritime occidentale au XVIIIe siècle [4].
Notes et références
- ↑ Guide Clause, 13° édition, p274
- ↑ http://cardio.magpatients.org/Le-saviez-vous-rub5/Les-omega-3-des-acides-gras-benefiques-pour-votre-sante-art22.html
- ↑ Michel Caron, Le pourpier, une sorte de salade acidulée, futura-sciences.com, 1er juin 2009.
- ↑ D'après Maistral, in Yannick Romieux, De la hune au mortier, Éditions ACL, Nantes, 1986.
Voir aussi
Articles connexes
Liens externes
- Référence Belles fleurs de France : Portulaca oleracea (fr)
- Référence Florabase (Australie Ouest) : classification Portulaca oleracea (+description) (en)
- Référence Catalogue of Life : Portulaca oleracea (en)
- Référence Tela Botanica (France métro) : Portulaca oleracea L., 1753 (fr)
- Référence ITIS : Portulaca oleracea L. (fr) ( (en))
- Référence NCBI : Portulaca oleracea (en)
- Référence GRIN : espèce Portulaca oleracea L. (en)
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