Poivre rose
- Poivre rose
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Le poivre rose, également appelé « baies roses », est une sorte de poivre obtenu à partir des baies de l'espèce Schinus terebinthifolius.
Baies roses prêtes pour la cuisine
Autres noms
Baie rose de Bourbon - Poivre de Bourbon - Poivre de la Réunion - Café de Chine - Encens - Faux poivre - Poivre brésilien - Poivre d'Amérique - Poivre marron - Poivre rosé - Poivre rouge - Poivrier d'Amérique.
Production
Île de la Réunion, Amérique du Sud, Floride, Madagascar, Nouvelle-Calédonie.
Usage
En trop grandes quantités, le poivre rose devient toxique : une douzaine de graines par plat est une mesure raisonnable.
La baie rose entre aussi dans la composition de certains parfums.
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2010.
Contenu soumis à la licence CC-BY-SA. Source : Article Poivre rose de Wikipédia en français (auteurs)
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